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タネから作れば美味しいヘルシー鶏つくね

30

2014.08.05

分類

調理時間: 30分

ID118345

宇田川 のぞ美

フードコーディネーター

ダイエット中にヘルシーだけど食べ応えがあって、食感も楽しめる!そんな鶏つくねが食べたいと思ったのがきっかけです。

鶏もも肉 焼きもの おもてなし 子供 お弁当 ヘルシー

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材料(2人分)
A
鶏もも肉 200g
A
しいたけ 2本
A
れんこん 30g
A
卵黄 1個分
A
片栗粉 大匙1
A
小匙1
A
顆粒出汁 小匙1
B
醤油 大匙3
B
大匙3
B
砂糖 大匙3
B
顆粒出汁 小匙1/2
B
水溶き片栗粉 適量
C
長ネギ 1/2本
C
適量
サラダ油 適量
作り方
Point!
つくねダネを焼く際はしっかりと中まで火が通ったか確認して下さい。れんこんの食感が御好きな方は時間差でフードプロセッサーにかけて下さい!
  1. 鶏もも肉から皮を外し、しいたけは茎を取り、れんこんは皮を剥きぶつ切りにしておく。
    長ネギはみじん切りにし適量の塩で和え、ネギ塩を作っておく。
  2. Aの材料を卵黄以外全てフードプロセッサーに入れ、具材が細かくなるまで撹拌したら、一端止め卵黄を加え再び全体が混ざるまで撹拌する。
  3. フライパンにサラダ油をひき、充分に温まったら1を大きめの一口大に成型して、中に火が通り、こんがりと焼き目が付くまで両面を焼く。
  4. 2が焼きあがったら、Bの材料を水溶き片栗粉以外全てフライパンに入れ、沸騰したら水溶き片栗粉を加え、御好みのぎん餡の固さに調整する。
  5. 3を皿に盛り、ネギ塩を添える。
    (御好みで糸唐辛子を添えてもよい。)
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