揚げ出し豆腐風いちご煮ソース
投稿日2022/03/27
更新日2022/03/27
調理時間10分
簡単シンプルなレシピですが、味付けは、高級な海の幸をふんだんに使った、いちご煮缶詰におまかせ。 大根おろしをトッピングして、揚げ出し豆腐風にしました！ ＊株式会社味の加久の屋様へレシピ提供させていただきました。 いちご煮とは、魚介類に恵まれた青森県の八戸地方で、ウニの旬である夏になると、釜で捕ったばかりのウニやアワビを煮込んで食べていたものが原点です。「いちご煮」のルーツはこの豪快な浜料理です。今回は、味の加久の屋様のいちご煮缶を使用しました。
材料2人分
- 厚揚げ200gくらい
- 元祖いちご煮缶詰（415g入り）1缶
- 大根おろし50gくらい
- 大葉や万能ねぎなどお好みで
作り方
ポイント
味が薄く感じる場合は、お醤油をたらすのもおすすめです。
- 1
厚揚げを食べやすい大きさに切り、レンジで温めておきます。 （電子レンジ500wで2分程度、またはトースターで表面に焦げ目がつく程度）
- 2
元祖いちご煮缶詰（415g入り）1缶を、汁・具ともに鍋に入れて温めておきます。
- 3
厚揚げをお皿に盛り付け、あたためた２をかけます。
- 4
大根おろしと、お好みで薬味をのせて完成です。
- 5
大葉や万能ねぎなどは、お好みで。
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なぎさ なおこ
病気予防の食事をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」代表兼シェフ。 2014年、料理本のアカデミー賞と呼ばれるグルマン世界料理本大賞で著書『キッチンであそぼ！』がウーマンシェフ部門で世界2位を受賞。 食に関わる豊富な経験・実績から、飲食店のプロデュースや、企業のレシピ作り、各種教育機関や施設での食育講座や料理教室の講師を務める。 料理だけではなく食事のコミュニケーションを重視した講座は、3歳からご高齢の方まで幅広い年齢に支持され、開校１０年で受講生はのべ30000人を越える。 妊活から、妊婦食、離乳食、幼児食、家庭料理、介護食など、一生を通して欠かせない「食」を 『food is gift〜食べ物は毎日できる身体と心へのプレゼント〜』 として『贈り物を選ぶように、食事を選ぶ事』を提案し、食のある健康な空間と環境づくり作りに愛情と情熱を注いでいる。