沖縄郷土料理♪具だくさんジューシー風炊き込みご飯

材料2人分

• 米
  2合
• 豚バラスライス
  100g
• かまぼこ
  1/3本
• にんじん
  1/3本
• しめじ
  1/2パック
• 油揚げ
  1枚
• 乾燥ひじき
  5g
• 水
  適量
• A
  酒
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  顆粒和風だし
  小さじ1
• A
  しょうがチューブ
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・米を研ぎ、ザルにあげて水気を切っておく。 ※可能なら研いだ米を30分ほど浸水させてからザルにあげてください。 ・油揚げをザルにのせ、熱湯をかけて油抜きをし、水気を切っておく。 ・乾燥ひじきを水で戻し、水気を切っておく。

• 1

  ・豚バラスライスは2cm幅くらいに切っておく。 ・にんじん、しめじ、かまぼこ、油揚げを7~8mm角くらいの角切りにしておく。

  
• 2

  炊飯釜に米、A 酒大さじ2、しょうゆ大さじ2、顆粒和風だし小さじ1、しょうがチューブ小さじ1/2を先に入れ、水を2合の目盛りまで加えて軽く混ぜ合わせる。

  
• 3

  残りの乾燥ひじき、油揚げ、しめじ、にんじん、かまぼこ、豚バラスライスをのせ炊飯する。

  
• 4

  炊き上がったら全体をサックリと混ぜ合わせる。

  

ポイント

・米は可能であれば事前に浸水させておくと、ふっくらした仕上がりになります。 ・具材は混ぜ込まず上にのせて炊くことで、ごはんがベチャつかず均一に火が通ります。 ・炊き上がったらすぐに全体をさっくり混ぜ、余分な水分を飛ばすと食感よく仕上がります。 ・今回のレシピでは4合炊きの炊飯器を使用しています。 お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。

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