柚子の香りを添えて🍁【さつま芋と蓮根の豚そぼろごはん】

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• さつま芋
  100g
• 蓮根
  50g
• 生姜
  5g
• ごま油
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 温かいご飯
  2人分
• かいわれ大根
  適量
• 紫キャベツの塩麹マリネ
  適量(レシピID：518029)
• 青柚子の皮
  少々(黄柚子でも可)

作り方

• 下準備
  生姜はみじん切りにし、さつま芋と蓮根は5mm角に切り水にさらしてアク抜きする。

• 1

  フライパンにごま油をひき、生姜と豚ひき肉を炒める。

• 2

  水気をきったさつま芋と蓮根を加え、蓋をして弱火でさつま芋と蓮根に火をとおす。

• 3

  A 醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ1加え、汁気がなくなるまで炒める。

• 4

  温かいご飯の上にそぼろを盛りつけ、紫キャベツの塩麹マリネとかいわれ大根を添えて青柚子の皮をすりおろして散らす。

ポイント

れんこんとさつま芋は小さめに切ると食べやすいです。 青柚子の皮は仕上げにちらすことで爽やかな香りが楽しめます♪（青柚子の代わりに黄柚子の皮やスダチ、かぼすの果汁を少量絞ってもおいしいです）

作ってみた！

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