簡単だけど最高の味！極旨ほったらかしチャーシュー

材料3人分

• 豚肩ロース（塊肉）
  500g
• 醤油
  200ml
• 酒
  200ml
• にんにく
  1片
• 生姜
  2片
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  フライパンに油を熱し、豚肩ロース（塊肉）を強火で全面に香ばしい焼き目がしっかりとつくまで焼き、お肉の旨みを閉じ込める。

  
• 2

  焼き色がついたお肉を鍋に移し、たっぷりの水を注いで火にかけ、沸騰したら蓋をして、弱火でじっくりと１時間茹でる。

  
• 3

  １時間経ったらお肉を小鍋に移し、醤油、酒、にんにく、薄切りにした生姜を加えて一度沸騰させる。

  
• 4

  ひと煮立ちしたら火を止め、キッチンペーパーなどで落とし蓋をして、完全に冷めるまで置いておく。（冷めていく段階でお肉の奥まで味がグッと染み込みます）

  
• 5

  食べる直前に、お好みの厚さでカットして、お皿に盛り付け、仕上げにパセリを添えたら完成！

  

ポイント

●落し蓋をするときは、キッチンペーパーなどを被せて、汁をかけて表面を覆うようにしてください。 ●豚肉を煮る時間は1時間位がチャーシューには丁度良い硬さです。これ以上煮るとと柔らかくなりすぎる可能性があります！😎 ●作り方の詳細は動画を音ありで見ていただくとより分かりやすいです！ ※お⾁は中⼼温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで⽕が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。 ※すぐに⾷べない場合は粗熱を取り冷蔵庫に保管してください。⻑時間常温で放置しないでください。

作ってみた！

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