まるでお店の味✨ふわっととろっと親子丼

材料1人分

• 鶏もも肉
  100g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 卵
  2個
• 三つ葉
  適量(小ネギでもOK)
• 油
  適量
• A
  水
  大さじ4
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  みりん
  大さじ1.5
• A
  白だし
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉は小さめの一口大、玉ねぎは薄切り、三つ葉は5cm幅に切る。卵は軽く割りほぐす。A 水大さじ4、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、白だし小さじ1は合わせておく。

  
• 2

  フライパンに少量の油を引き、鶏肉を強めの中火で炒める。少し焦げ目をつけて香ばしさを出す。

  
• 3

  弱火にして玉ねぎと調味料を入れる。※跳ねる場合は一度火を消してね！

  
• 4

  弱中火で玉ねぎがしんなりするまで（約3分）煮る。

  
• 5

  強中火にし、グツグツした所に卵の2/3量を流し入れ、菜箸で軽く混ぜる。

  
• 6

  蓋をして30秒加熱。火を止め、残りの卵を回し入れて余熱で仕上げる。

  
• 7

  ご飯にのせて完成✨お好みで七味を。

  

ポイント

1. 鶏肉の「ひと手間」で香ばしく 最初に鶏肉に少し焦げ目をつけることで、煮込んだ時に香ばしさがプラスされ、お店のような本格的な味わいになります。 2. 卵は「2回分け」と「余熱」が鉄則 卵を2/3量入れてから蓋をして30秒。最後に残りの卵を回し入れ、すぐに火を止めて余熱で仕上げることで、理想の「ふわとろ」が実現します！ 3. 水分量と味のバランス 煮詰まって水分がなくなると、とろりとした質感になりません。水分が減りすぎたら少し足してください。また、卵が入ると味がまろやかになるので、タレは「少し濃いめ」を意識するとご飯が進む味になります

作ってみた！

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