まず一度食べてみて♡『焦がしバタ―醤油のおかずブロッコリー』
投稿日2019/03/03
更新日2019/03/03
調理時間5分
バターって焦がすと味が激変するんです。この焦がしバターしょうゆは、じゃがいもやアスパラにも応用可。でも作り置きするとバターが固まるので、温めて溶かしてから使ってくださいね。 生ハム巻いて、ソースをたっぷりつけて、ブロッコリーがおかずになります。
材料4人分
- ブロッコリー大ひと房
- 生ハム5枚
- Aしょうゆ大さじ1.5
- Aみりん大さじ1.5
- バター15g
- バターピーナッツ大さじ1
- ブラックペッパー多め
作り方
ポイント
バターは色が付き始めたら一瞬なので、しょうゆとみりんを混ぜてスタンバイしてください。
- 準
■ブロッコリーは小房に分けてゆでておきます。 中央の太い芯が残った場合は レシピID の
- 1
小鍋にバターを入れて、火にかけます。 次第に泡がブクブク立ってきて、このくらいの茶色になったらA しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1.5を入れます。 再度沸いたら火からおろします。
- 2
仕上がりの色はこんな感じです。
- 3
ゆでたてのブロッコリーに生ハムをちぎってのせ、2⃣の焦がしバター醤油をかけます。 仕上げにブラックペッパーたっぷりと砕いたバターピーナッツをかけて完成です。
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「ブロッコリー」の基礎
- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
