味見止まらず。すぐ旨シャキシャキ♡『長芋の青のりバター』
投稿日2019/03/06
更新日2019/03/06
調理時間15分
のり塩はよくある。バター味もよくある。 その二つの組み合わせってありそうでなかったですが、これが夢中で食べるほど好相性なんです。パパも子供も大好きな味です。とりあえず！のひと品にどうぞ。
材料3人分
- 長芋1/2本（約500g）
- サラダ油少々
- バター15g
- 塩小さじ1/2～
- 青のり小さじ1
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
■長芋は生でも食べられるので、あくまで表面をカリッと揚げるだけでOKです。 ■揚げてすぐは表面が固まってないので、数分待ってから触ってくださいね♪
- 準
■耐熱ボウルにバターを入れ、レンジにかけて溶かしておきます（ボウルのサイズは20㎝以上の大きいものの方が作業しやすいです）。
- 1
長芋は皮をむき、1cmの厚さにスライスして半月状に切ります。 キッチンペーパーで軽くぬめりをとります。
- 2
片栗粉を全体にまぶします。雑な感じで大丈夫です。 まぶしてから時間を置くと水分を吸ってしまうので、揚げる直前にまぶしてください。
- 3
フライパンに5ミリ程度のサラダ油を入れ、両面にこんがりと色が付くまで揚げ焼きします。 油に入れてすぐ触ると箸に付きやすいので、しばらく時間をおいてから触るようにしてくださいね。 最後にちょっと火力を上げて、油切れを良くします。キッチンペーパーでよく油を吸い取ります。
- 4
溶かしておいたバターに3⃣を入れ、ボウルをゆすりながら全体に絡めていきます。 塩を振ってさらにからめます。
- 5
仕上げに青のりを入れてさらにからめて完成です！ 揚げたてがおいしいので、キッチンでのつまみが止まりません。多めに作ることをおすすめします。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
