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    さっぱりコクうま♡『梅ドレッシング』

    調味料

    さっぱりコクうま♡『梅ドレッシング』

    お気に入り

    554

    • 投稿日2019/03/16

    • 調理時間3

    ドレッシング、添加物や保存料が気になったりしません?そしていつも同じ味でも飽きちゃうし… 自分で作れば、その時の体調や好みで味も調整できるし、何よりおいしい。 さっぱりとした梅のドレッシングは、食欲がないときでもおいしく野菜が食べられますよ♪

    材料

    • A
      酢(または白ワインビネガー)
      大さじ4
    • A
      しょうゆ
      大さじ4
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      梅干
      小4個
    • A
      オリーブオイル
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    ■梅干の大きさや塩分はものによって差があるので、お好みで調整してくださいね。今回は赤しそなしのちょっと甘めの梅を使いました。

    • 梅干は種を取り除いて包丁でなめらかにたたいておきます。 今回は大さじ1 1/2杯分でした。梅干によって塩分や甘さが異なるので、お好みで量を変えてくださいね。

      工程写真
    • 1

      A 酢(または白ワインビネガー)大さじ4、しょうゆ大さじ4、砂糖大さじ2、梅干小4個、オリーブオイル大さじ2を瓶に入れ、よく振って全体が乳化したら完成です。

      工程写真
    • 2

      【保存について】 煮沸消毒した瓶で作れば、そのまま冷蔵庫で1ヶ月ほど保存できます。 たくさん作って保存してくださいね。

    レシピID

    373604

    「酢」の基礎

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    むっちん(横田睦美)

    製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

    「料理家」という働き方 Artist History