＜BRUNO＞チーズディップチリコンカン
投稿日2019/04/25
更新日2019/04/25
調理時間20分
みんなで集まるときは、ワイワイ楽しいチーズフォンデュはいかがでしょう。 スナック菓子のトルティーヤも、豆も野菜もたっぷりのチリコンカンを付ければ栄養満点！ 辛さはチリパウダーの量で調整できるので、大人も子供もみんなで楽しめるパーティーメニューです。
材料5人分
- チリコンカン―
- 合い挽き肉100g
- 玉ねぎ1/4個
- にんじん1/4個
- Aトマトジュース(100%無塩)80ml
- A赤ワイン大さじ2
- Aガラムマサラ(カレー粉でも可)小さじ1
- Aチリパウダー小さじ1
- A固形コンソメ1個
- Aミックスビーンズ240g
- A水大さじ2
- オリーブ油大さじ1
- にんにく一片
- パセリ適量
- カマンベールフォンデュ―
- カマンベールチーズ1個
- 牛乳大さじ2～
- トルティーヤチップス1袋
- ブラックペッパー適量
- 塩こしょう適量
作り方
ポイント
■今回はハーフプレートを使用しています。 ■辛さはチリパウダーの量で調整してください。 ■チリパウダーがないときは、タバスコで辛さを補ってくださいね。その場合は仕上げに入れると香りが飛びません。 ■ミックスビーンズ缶は400g入りで、水を切った固形分の重さが240gです。メーカーによって多少重さが違うので、200g前後で構いません。 ■トルティーヤチップスは、なるべくシーズニング(味)が付いていないプレーンの方が、チリコンカンとよく合います。 ■【LAW】か【WARM】で温めながらとろけるチーズとチリコンカンのディップを楽しんでくださいね。 ■チーズはメーカーによって溶けにくいことがあります。溶けにくい場合は軽くレンジにかけて、溶けるのをサポートしてあげてください。ホットプレートで保温してあげれば、いつでもトロトロが楽しめますよ♡
- 準
■にんにくは皮をむいて潰しておく。 ■カマンベールチーズは表面のフィルムをはがし、底の部分にアルミホイルを2枚重ねたものを敷いておく。（薄いと焦げてしまうため） ■ホットプレートを【MED】で約5分予熱する。
- 1
カマンベールフォンデュを作る。 下にアルミ箔を敷いたカマンベールチーズを、コンセントとは逆のプレートにのせる。 牛乳を加え、途中溶けたらかき混ぜながら固さを調整する。
- 2
チリコンカンを作る。 コンセント側のプレートにオリーブ油とにんにくを入れ、香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを入れてしんなりするまで2分ほど炒める。 合い挽き肉を入れて色が変わったら塩こしょうで下味を付ける。
- 3
A トマトジュース(100%無塩)80ml、赤ワイン大さじ2、ガラムマサラ(カレー粉でも可)小さじ1、チリパウダー小さじ1、固形コンソメ1個、ミックスビーンズ240g、水大さじ2を入れて全体をかき混ぜ、フタをして【MED】で5分ほど煮込む。
- 4
フタを開けて水分が多いようであれば多少煮詰める。仕上げにパセリを散らす。カマンベールチーズにブラックペッパーをかけ、まわりにトルティーヤチップスを敷き詰める。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。