子どもに大ウケ！コロコロマグロのケチャップ和え
投稿日2020/09/01
更新日2020/09/01
調理時間15分
給食の人気メニューだったマグロのケチャップ和えは、ケチャップ味が子供に大人気♡ 大人用にはタバスコや豆板醤を入れてピリ辛にすれば、おつまみやお弁当のおかずにも♪ 食べたことがある方は懐かしんでくださると思います。まだ食べたことがない方は、ぜひ一度試してみてくださいね♪
材料4人分
- マグロぶつ切り300g(種類はお好みで)
- Aトマトケチャップ大さじ3
- Aみりん大さじ2
- Aしょうゆ小さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1/2～
- 片栗粉適量
- 油適量
- 白ごま、青ねぎ適量
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
▷マグロの種類はお好みで。安い物でも充分おいしくなるので、お買い得品を狙ってくださいね！ ▷マグロは焼きすぎるとパサパサになるので、表面の色が変わるくらいでOK（ただし、日持ちさせたい場合は火を通す方が安心です） ▷辛い物が好きな方は、合わせ調味料にタバスコや豆板醤を加えても。家族で召し上がる場合は、食べるときに大人用だけタバスコをかけるのもありです。
- 準
▷マグロはぶつ切りがなければサクを切ってもOK。大きめの角切り推奨です。 ▷Aの調味料を混ぜて置く ※オクラは付け合わせ用なので、なくてもOK。
- 1
マグロぶつ切りをポリ袋に入れ、塩こしょう、片栗粉を入れて全体にしっかりと片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンに油を引き、マグロのぶつ切りを並べる。中火でたまに転がしながら焼く。 マグロは生でも食べられるので、中～強火で全体が白っぽくなればOK。余り焼きすぎるとパサパサになります。
- 3
こんな感じでこんがり焼き色が付けばOK。油は炒めものをする程度に少なくてOKです。
- 4
全面の色が変わったらA トマトケチャップ大さじ3、みりん大さじ2、しょうゆ小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2～を入れて中火で一気に絡める。
- 5
仕上げに白ごま、青ねぎを散らして完成です。 ※結局付け合わせはフリルレタスにしましたw
- 6
別日にオクラを盛り付けた写真がこちらです。 ゆでて斜めに切ったオクラを一緒に盛り付けています。ズッキーニやピーマンを一緒に炒めてももおいしいと思います。
- 7
【日持ち】 日持ちさせたい場合&お弁当に入れる場合はしっかりと火を通し、冷蔵庫で3日ほど保存可能。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。