子どもに大ウケ！コロコロマグロのケチャップ和え
主菜
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投稿日2020/09/01
更新日2020/09/01
調理時間15分
給食の人気メニューだったマグロのケチャップ和えは、ケチャップ味が子供に大人気♡ 大人用にはタバスコや豆板醤を入れてピリ辛にすれば、おつまみやお弁当のおかずにも♪ 食べたことがある方は懐かしんでくださると思います。まだ食べたことがない方は、ぜひ一度試してみてくださいね♪
材料4人分
- マグロぶつ切り300g(種類はお好みで)
- Aトマトケチャップ大さじ3
- Aみりん大さじ2
- Aしょうゆ小さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1/2～
- 片栗粉適量
- 油適量
- 白ごま、青ねぎ適量
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
▷マグロの種類はお好みで。安い物でも充分おいしくなるので、お買い得品を狙ってくださいね！ ▷マグロは焼きすぎるとパサパサになるので、表面の色が変わるくらいでOK（ただし、日持ちさせたい場合は火を通す方が安心です） ▷辛い物が好きな方は、合わせ調味料にタバスコや豆板醤を加えても。家族で召し上がる場合は、食べるときに大人用だけタバスコをかけるのもありです。
- 準
▷マグロはぶつ切りがなければサクを切ってもOK。大きめの角切り推奨です。 ▷Aの調味料を混ぜて置く ※オクラは付け合わせ用なので、なくてもOK。
- 1
マグロぶつ切りをポリ袋に入れ、塩こしょう、片栗粉を入れて全体にしっかりと片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンに油を引き、マグロのぶつ切りを並べる。中火でたまに転がしながら焼く。 マグロは生でも食べられるので、中～強火で全体が白っぽくなればOK。余り焼きすぎるとパサパサになります。
- 3
こんな感じでこんがり焼き色が付けばOK。油は炒めものをする程度に少なくてOKです。
- 4
全面の色が変わったらA トマトケチャップ大さじ3、みりん大さじ2、しょうゆ小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2～を入れて中火で一気に絡める。
- 5
仕上げに白ごま、青ねぎを散らして完成です。 ※結局付け合わせはフリルレタスにしましたw
- 6
別日にオクラを盛り付けた写真がこちらです。 ゆでて斜めに切ったオクラを一緒に盛り付けています。ズッキーニやピーマンを一緒に炒めてももおいしいと思います。
- 7
【日持ち】 日持ちさせたい場合&お弁当に入れる場合はしっかりと火を通し、冷蔵庫で3日ほど保存可能。
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むっちん（横田睦美）
製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい！」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。