ごはん進みすぎ！焼肉屋さんのユッケジャンスープ
汁物
投稿日2020/10/19
調理時間10分
寒い季節にぴったりの焼肉屋さん風ユッケジャンスープのレシピです。 野菜をたっぷり入れれば栄養満点。おかずいらずの具だくさんスープでスタミナをつけてくださいね。
材料2人分
- A牛切り落とし肉100g(部位はお好みでどうぞ)
- A焼肉のたれ、ごま油各小さじ2
- 水500ml
- B醤油、酒大さじ1
- Bコチュジャン大さじ1.5～
- Bはちみつ、ダシダ、おろしにんにく各小さじ1.5
- 人参5cm程度
- Cもやし50g
- Cしいたけ2個
- Cにら3～4本
- 卵1個
作り方
ポイント
▶コチュジャンの辛さはメーカーによって異なるので、量は調整してください。 ▶ダシダがない場合はビーフコンソメで代用してください。 ▶野菜の量、種類はお好みでどうぞ。
- 準
▶しいたけとにんじんは薄切り、にらは4cmの長さに切る ▶A 牛切り落とし肉100g、焼肉のたれ、ごま油各小さじ2を合わせて5分ほど置く
- 1
小鍋にA 牛切り落とし肉100g、焼肉のたれ、ごま油各小さじ2を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。
- 2
水と人参を入れ、にんじんに火が入るまで煮込む。あくが出れば取り除く。
- 3
B 醤油、酒大さじ1、コチュジャン大さじ1.5～、はちみつ、ダシダ、おろしにんにく各小さじ1.5、C もやし50g、しいたけ2個、にら3～4本を入れてひと煮たちさせて野菜に火が通ったら、溶いた卵を回し入れる。
- 4
そのままはもちろん、ごはんをいれてもおいしく召し上がれます。 スープジャー弁当にもぴったりですよ。
400173
「しいたけ」の基礎
「にんにく」の基礎
「にんじん」の基礎
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むっちん（横田睦美）
製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい！」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。