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ごはん進みすぎ!焼肉屋さんのユッケジャンスープ

汁物

ごはん進みすぎ!焼肉屋さんのユッケジャンスープ
  • 投稿日2020/10/19

  • 調理時間10

寒い季節にぴったりの焼肉屋さん風ユッケジャンスープのレシピです。 野菜をたっぷり入れれば栄養満点。おかずいらずの具だくさんスープでスタミナをつけてくださいね。

材料2人分

  • A
    牛切り落とし肉
    100g(部位はお好みでどうぞ)
  • A
    焼肉のたれ、ごま油
    各小さじ2
  • 500ml
  • B
    醤油、酒
    大さじ1
  • B
    コチュジャン
    大さじ1.5~
  • B
    はちみつ、ダシダ、おろしにんにく
    各小さじ1.5
  • 人参
    5cm程度
  • C
    もやし
    50g
  • C
    しいたけ
    2個
  • C
    にら
    3~4本
  • 1個

作り方

ポイント

▶コチュジャンの辛さはメーカーによって異なるので、量は調整してください。 ▶ダシダがない場合はビーフコンソメで代用してください。 ▶野菜の量、種類はお好みでどうぞ。

  • ▶しいたけとにんじんは薄切り、にらは4cmの長さに切る ▶A 牛切り落とし肉100g、焼肉のたれ、ごま油各小さじ2を合わせて5分ほど置く

    工程写真
  • 1

    小鍋にA 牛切り落とし肉100g、焼肉のたれ、ごま油各小さじ2を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

    工程写真
  • 2

    水と人参を入れ、にんじんに火が入るまで煮込む。あくが出れば取り除く。

    工程写真
  • 3

    B 醤油、酒大さじ1、コチュジャン大さじ1.5~、はちみつ、ダシダ、おろしにんにく各小さじ1.5C もやし50g、しいたけ2個、にら3~4本を入れてひと煮たちさせて野菜に火が通ったら、溶いた卵を回し入れる。

    工程写真
  • 4

    そのままはもちろん、ごはんをいれてもおいしく召し上がれます。 スープジャー弁当にもぴったりですよ。

    工程写真
レシピID

400173

「しいたけ」の基礎

「にんにく」の基礎

「にんじん」の基礎

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むっちん(横田睦美)
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むっちん(横田睦美)

製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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