数の子消費に混ぜるだけ3分！おせち使える『カズチー』
投稿日2020/12/26
更新日2020/12/26
調理時間3分(数の子を下漬けする時間は除く)
年末年始、数の子を買ったはいいが余っちゃうと言う時におすすめのレシピです。 クリームチーズ、粉チーズと混ぜるだけで簡単なディップが完成。 そのままチビチビつまみら飲むもよし、クラッカーやパンに塗ってもよしです♪
材料
- 数の子50g(不揃い、切れ子で◎)
- クリームチーズ50g
- 粉チーズ適量
- かつお節適量
- 粗挽き黒胡椒少々
作り方
ポイント
▶粉チーズの代わりにパルミジャーノ・レッジャーノを使うとよりリッチに。パルミジャーノを使う場合は適量を削り、適量を細かく砕いておく。砕いたほうが結晶のシャリシャリが味わえて美味です。
- 準
※量は適量です。アバウトに作っても確実においしくできます。 ▶数の子はほぐして塩抜きし、好みの味加減に漬けておく。 （塩抜きは最低でも半日。めんつゆ（水100ml＋3倍濃縮大さじ2程度）で漬けましたが、付属の漬けだれを使っても◎。） ▶クリームチーズは室温に戻す。
- 1
クリームチーズを室温に戻してなめらかにする。 水気を取った数の子、粉チーズ、かつお節適量を和える。
- 2
仕上げに好みでかつお節と粗挽き黒胡椒をガリっとやって完成。
- 3
クラッカーにのせるもよし、そのままチビチビつまんでお酒のアテにするもよしです♪
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質問
作ってみた!
- あられ
2021/08/17 10:12
パルミジャーノのシャリシャリがたまらなく美味しくて、一度食べ出すととまりません！ お正月の後も、数の子を見つけてはリピートして作っています。 お醤油をたらりしてご飯に乗せて食べるのが好きです。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。