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    ほっこり系アジアカフェ風ドリンク『豆乳ココナッツしるこ』

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    ほっこり系アジアカフェ風ドリンク『豆乳ココナッツしるこ』

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    • 投稿日2020/12/28

    • 更新日2020/12/28

    • 調理時間5

    発酵あんこを使ったやさしい味わいのアジア風ドリンクです。 ココナッツミルクと組み合わせてほんのり優しい甘さに仕上げました。 あんこの量を増やせばお汁粉風、少なめにすればドリンクのようにいただけます。

    材料1人分

    • 無調整豆乳
      150ml
    • ココナッツミルク
      50ml~
    • 発酵あんこ
      適量
    • 黒糖
      適量

    作り方

    ポイント

    ▶豆乳とココナッツミルクの量は好みで加減してください ▶ココナッツミルクが固まっていた場合、溶かすことで液状に戻ります。

    • ココナッツミルクはカルディや業務スーパーで手に入ります。1パック100円程度です。

      工程写真
    • 1

      耐熱容器に無調整豆乳とココナッツミルクを入れ、レンジにかけて温める。深めの容器を使い、吹きこぼれないように様子を見ながら温めるとよいです。

      工程写真
    • 2

      発酵あんこと黒糖を入れて混ぜ、溶かしたら完成。 黒糖は風味づけのために入れています。お好みで加減してください。

      工程写真
    • 3

      あんこの量を増やせばお汁粉風、少なめにすればドリンクのようにいただけます。 発酵あんこたっぷりに、白玉だんごを浮かべても。

    レシピID

    403830

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    むっちん(横田睦美)
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    むっちん(横田睦美)

    製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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