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一晩で完成!するめも昆布も切る必要なし!「即席松前漬け」

副菜

一晩で完成!するめも昆布も切る必要なし!「即席松前漬け」
  • 投稿日2020/12/30

  • 調理時間10

松前漬けっておいしいけれど、昆布やするめを切るのが面倒ですよね?手が痛くなる…とはいえ市販の松前漬けセットって高いから買いたくない。 市販のするめそうめんを使えば切る必要がなく、漬け時間もひと晩からと大幅短縮(長く漬けることで味がなじみます) 「松前漬け作り忘れてた!」という方におすすめしたい特急レシピです!

材料

  • にんじん
    太め1本(正味200g)
  • するめそうめん
    20g(下準備欄に記載アリ)
  • 切り昆布
    5g
  • A
    しょうゆ
    大さじ2
  • A
    みりん、酒
    大さじ3

作り方

ポイント

▶ひと晩置いた後味を見て、調味料はお好みで加減してください。 ▶ひと晩漬けたところで食べられますが、長く漬けることで味がまろやかに、しっかりなじみます。

  • ▶するめそうめんはコンビニやスーパーのおつまみ売り場で手に入ります。 ▶切り昆布はスーパーの乾物コーナーで手に入ります

    工程写真
  • 1

    にんじんはマッチ棒よりやや細い千切り、するめそうめんは半分の長さに切る。 A しょうゆ大さじ2、みりん、酒大さじ3を沸騰させてアルコールを飛ばす

    工程写真
  • 2

    切った人参、するめそうめん、昆布を密閉容器に入れ、粗熱が取れたA しょうゆ大さじ2、みりん、酒大さじ3を加える。完全に冷めたらフタをし、容器を振って全体になじませて冷蔵庫でひと晩置く

    工程写真
  • 3

    ひと晩立つとかなりしっとりして味がなじんでいます。 味を見て、必要であれば醤油や酒を煮切ったものを追加してさらに漬ける(調味料を加えるときはかならず一度に切って冷ましたものを使ってください)

    工程写真
  • 4

    数の子を入れるとより豪華になります! お好みで刻んだゆずの皮を入れるとさわやかに!

    工程写真
レシピID

403902

「にんじん」の基礎

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むっちん(横田睦美)
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むっちん(横田睦美)

製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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