副菜

【松前漬け】これがあるとお正月が来た気分になります。

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15分

一晩おいて味を馴染ませる時間を除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

子供の頃にするめや昆布をキッチンバサミで切るのが担当でした。今はきざみ昆布やするめも切って売られているものがあるので、それを使うともっと手軽にできます。

材料6人分

下準備
するめいかをキッチンバサミで細切りにして、水200ｍｌに１０分浸けておく。
1
人参はスライサーで千切り。きざみ昆布を使いましたが、無い場合は昆布をキッチンバサミで細切りにします。
2
スルメイカの浸し汁を鍋に入れ、するめいかはよけておく。赤唐辛子（種を取り）とA だし醤油・酒・本みりん各大さじ１、きび砂糖小さじ１、酢小さじ１を加え沸騰させる。沸騰したら３０秒程度沸かして、アルコールを飛ばす。
3
火を止めた２の鍋にするめいか、人参、きざみ昆布を加え冷ます。冷めたらポリ袋に入れ空気を抜いて１晩置く。＊汁が浸かれば、蓋つきの容器でもOKです。