腸活&時短のつくりおき!切り干し大根の松前漬け

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2022.01.09

分類副菜

調理時間: 10分(漬け込む時間を除く)

ID 428967

管理栄養士☘️maicook

管理栄養士の感嘆🌼ごはん

松前漬けが好きで、腸活にぴったりな切り干し大根入りにしました。面倒な切りものも極力減らした簡単・時短のレシピ。
少し甘めな味付けなので、お子様から大人まで食べやすくなっています。
切り干し大根には不溶性食物繊維とカルシウムがたっぷり♪
にんじんも丸ごと1本入るので、βカロテンや繊維もとれ栄養満点です。

切り干し大根 片手鍋 おつまみ にんじん 作り置き 子供 昆布 時短 松前漬け 簡単レシピ 腸活 輪切り唐辛子 食物繊維

    材料

    6人分
    切り干し大根 65g(乾燥)
    人参 1本
    いかそうめん 35g
    昆布 1枚(5㎝×10㎝ 1枚あたり3g)
    輪切り唐辛子 小さじ1/2
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    大さじ3
    A
    しょうゆ 大さじ4

    作り方

    ポイント

    切り干し大根はさっと茹でてくさみを取り除きます。味を染み込みやすくするため、よく絞ってから漬け込むのがおすすめです。辛めの味付けがお好みの方はしょうゆを大さじ1プラスしてください♪
    1. ・切り干し大根はさっと茹でて流水で冷やし、よく絞って4㎝長さに切る。
      ・人参は細切りにする。
      ・いかそうめんは4㎝長さに切る。
    2. 耐熱容器にA

      砂糖 大さじ2、酒 大さじ3、しょうゆ 大さじ4

      を入れ、ラップをしてレンジで600W3分加熱する。熱いうちに切り干し大根・人参・いかそうめん・輪切り唐辛子を入れてひと混ぜする。
    3. 昆布をのせてぴったりラップをして上から押す。液が上までくるのを確認して1~2時間漬け込む。途中何度か上下を返す。
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    コメント・感想 Comment

    658028 さん
    2022.01.12 16:42

    こんにちは 作ってみたいと思うのですが こちらは日持ちどれくらいしますか?

    管理栄養士☘️maicook
    管理栄養士☘️maicook さん
    2022.01.12 18:17:43

    こんにちは✨有り難うございます!お日持ちは冷蔵庫で1週間ほどとなります。どうぞ宜しくお願い致します。

    658028
    658028 さん
    2022.01.13 00:48:16

    一週間も持つのですね🎵単身赴任の主人に作って持たせたいと思ってます。 まずはいかそうめんを購入しないと☺️ ありがとうございました。

    管理栄養士☘️maicook
    管理栄養士☘️maicook さん
    2022.01.13 23:04:35

    わあ素敵ですね😍✨切り干し大根たっぷりなので栄養補給にぴったりだと思います!お口に合いますと幸いです😊

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