腸活＆時短のつくりおき！切り干し大根の松前漬け

材料6人分

• 切り干し大根
  65g(乾燥)
• 人参
  1本
• いかそうめん
  35g
• 昆布
  1枚(5㎝×10㎝ 1枚あたり3g)
• 輪切り唐辛子
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ4

作り方

• 下準備
  ・切り干し大根はさっと茹でて流水で冷やし、よく絞って4㎝長さに切る。 ・人参は細切りにする。 ・いかそうめんは4㎝長さに切る。

• 1

  耐熱容器にA 砂糖大さじ2、酒大さじ3、しょうゆ大さじ4を入れ、ラップをしてレンジで600W3分加熱する。熱いうちに切り干し大根・人参・いかそうめん・輪切り唐辛子を入れてひと混ぜする。

  
• 2

  昆布をのせてぴったりラップをして上から押す。液が上までくるのを確認して1～2時間漬け込む。途中何度か上下を返す。

  

ポイント

切り干し大根はさっと茹でてくさみを取り除きます。味を染み込みやすくするため、よく絞ってから漬け込むのがおすすめです。辛めの味付けがお好みの方はしょうゆを大さじ1プラスしてください♪

作ってみた！

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