黄金比だれで味が決まる！とろっと半熟『よだれ味玉』
投稿日2021/04/09
更新日2021/04/09
調理時間3分
よだれ鶏のたれを活用した簡単味玉です。 ラー油入りの自慢のたれで、ごはんがススムおかず級のおいしさ。 ラーメンのトッピングやお弁当のおかず、味玉のっけごはんなどさまざまにご活用ください。
材料2人分
- 卵M3個
- Aしょうゆ大さじ1.5
- A酢、はちみつ大さじ1
- Aラー油大さじ1/2～
- Aオイスターソース小さじ1/2～
- A白ごま大さじ1/2～
作り方
ポイント
▶ラー油、オイスターソースの量はお好みでどうぞ ▶たれごとごはんにのせても◎
- 準
材料はこちらです。
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、冷蔵庫から出したばかりの卵を10秒ほど水にくぐらせ（割れるのを防ぐため）、静かに熱湯に入れ、6分半～7分ゆでる。 ゆであがったら冷水にとり、殻をむく。
- 2
ジッパー付きの袋でA しょうゆ大さじ1.5、酢、はちみつ大さじ1、ラー油大さじ1/2～、オイスターソース小さじ1/2～、白ごま大さじ1/2～を混ぜ合わせ、卵を加えて空気を抜くようにして口を閉じ、冷蔵庫でひと晩寝かせる。
- 3
ひと晩～漬け具合はお好みでどうぞ♪ たれは捨てずに、ごはんにかけて味玉丼にして召し上がってくださいね！
- 4
≪おすすめ調味料≫ ラー油/ローカンマ（老干媽）➡業務スーパー、ドンキホーテなどで手に入ります オイスターソース➡カルディで手に入ります
- 5
≪たれの活用法≫ 卵かけご飯、よだれ鶏、冷奴、チャーハンなどの炒めものなどとにかくあらゆるピリ辛料理に使えます！ マヨネーズと混ぜてブロッコリーにかけてもおいしかったです！ たまごを漬けているのであまり長持ちはしません。ほかのものに使う場合はお早めにどうぞ。
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質問
作ってみた!
7043592022/09/25 18:31
作ってみたいのですが、日持ちはどの程度でしょうか？- キトリ
2021/11/04 18:54
ラー油の使い道が餃子以外にないかな、と思ってこちらのレシピに辿り着きました。美味しく仕上がりました！ 
vivi2021/07/22 20:35
色んな煮卵のレシピあって色々試してみましたが、こちらのレシピが一番彼に好評でした！ タレも美味しいのでタレごとラーメンに入れたいくらい。だそうです またリピートしようと思います。 ありがとうございました♪
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
