黄金比だれで味が決まる！とろっと半熟『よだれ味玉』
副菜
お気に入り
（1143）
投稿日2021/04/09
更新日2021/04/09
調理時間3分
よだれ鶏のたれを活用した簡単味玉です。 ラー油入りの自慢のたれで、ごはんがススムおかず級のおいしさ。 ラーメンのトッピングやお弁当のおかず、味玉のっけごはんなどさまざまにご活用ください。
材料2人分
- 卵M3個
- Aしょうゆ大さじ1.5
- A酢、はちみつ大さじ1
- Aラー油大さじ1/2～
- Aオイスターソース小さじ1/2～
- A白ごま大さじ1/2～
作り方
ポイント
▶ラー油、オイスターソースの量はお好みでどうぞ ▶たれごとごはんにのせても◎
- 準
材料はこちらです。
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、冷蔵庫から出したばかりの卵を10秒ほど水にくぐらせ（割れるのを防ぐため）、静かに熱湯に入れ、6分半～7分ゆでる。 ゆであがったら冷水にとり、殻をむく。
- 2
ジッパー付きの袋でA しょうゆ大さじ1.5、酢、はちみつ大さじ1、ラー油大さじ1/2～、オイスターソース小さじ1/2～、白ごま大さじ1/2～を混ぜ合わせ、卵を加えて空気を抜くようにして口を閉じ、冷蔵庫でひと晩寝かせる。
- 3
ひと晩～漬け具合はお好みでどうぞ♪ たれは捨てずに、ごはんにかけて味玉丼にして召し上がってくださいね！
- 4
≪おすすめ調味料≫ ラー油/ローカンマ（老干媽）➡業務スーパー、ドンキホーテなどで手に入ります オイスターソース➡カルディで手に入ります
- 5
≪たれの活用法≫ 卵かけご飯、よだれ鶏、冷奴、チャーハンなどの炒めものなどとにかくあらゆるピリ辛料理に使えます！ マヨネーズと混ぜてブロッコリーにかけてもおいしかったです！ たまごを漬けているのであまり長持ちはしません。ほかのものに使う場合はお早めにどうぞ。
410528
「酢」の基礎
コメント
関連キーワード
関連カテゴリー
「温泉卵」に関するレシピ
関連コラム
新着コラム
今週の人気キーワード
むっちん（横田睦美）
製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい！」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。