ちょっとだけ欲しいときに♡『手作りスイートチリソース』

5

2021.08.24

分類調味料

調理時間: 5分

ID 419985

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

ちょっとだけ使いたい、という時に便利なスイートチリソースのレシピです。
唐辛子以外は家にある調味料でできるので
少しだけ使いたいときにぜひどうぞ♪

甘さ、酸味、辛さを調整できるので、お好みで加減してくださいね。

    材料

    A
    赤唐辛子 小2本
    A
    熱湯 大さじ2
    A
    みりん 大さじ3
    A
    砂糖 大さじ2 1/2~3
    A
    片栗粉 小さじ1
    A
    大さじ1
    A
    おろしにんにく 小さじ1/2~
    A
    ひとつまみ
    A
    味の素 4~5振り

    作り方

    ポイント

    ▶種が入ると辛すぎるので必ず取り除いてください。唐辛子によっても辛さが変わるので、心配であれば少な目に加えるとよいでしょう。
    ▶片栗粉を調味料に混ぜてから火にかけることで、とろみづけの失敗がありません。
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    1. 使った調味料はこちらです。
      砂糖はきび砂糖を使っていますが、三温糖、上白糖でも◎
    2. 赤唐辛子のガクを切り落とし、中の種を取り出す。赤い部分だけを分量の熱湯に5分ほどつける。
    3. 5分ほどつけた赤唐辛子を取り出し、キッチンばさみか包丁で細かいみじん切りにする。お湯に戻す。

      ※種が入ると辛すぎるので必ず取り除いてください。
    4. 鍋にA

      赤唐辛子 小2本、熱湯 大さじ2、みりん 大さじ3、砂糖 大さじ2 1/2~3、片栗粉 小さじ1、酢 大さじ1、おろしにんにく 小さじ1/2~、塩 ひとつまみ、味の素 4~5振り

      を入れてよく混ぜ、片栗粉を溶かす。
      中火にかけ、とろみがつくまでよくかき混ぜる。とろみがついてから20秒ほど煮詰める。はじめは濁っていた液体が、透明な赤色になります。

      ※辛いのが好きなので種を入れています。苦手な方は種を入れずに作ってください。
    5. 清潔な瓶に移して冷蔵庫で保存してください。
    4 110

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