ちょっとだけ欲しいときに♡『手作りスイートチリソース』

材料

• A
  赤唐辛子
  小2本
• A
  熱湯
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2 1/2～3
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2～
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  味の素
  4～5振り

作り方

• 下準備
  使った調味料はこちらです。 砂糖はきび砂糖を使っていますが、三温糖、上白糖でも◎

  
• 1

  赤唐辛子のガクを切り落とし、中の種を取り出す。赤い部分だけを分量の熱湯に5分ほどつける。

  
• 2

  5分ほどつけた赤唐辛子を取り出し、キッチンばさみか包丁で細かいみじん切りにする。お湯に戻す。 ※種が入ると辛すぎるので必ず取り除いてください。

  
• 3

  鍋にA 赤唐辛子小2本、熱湯大さじ2、みりん大さじ3、砂糖大さじ2 1/2～3、片栗粉小さじ1、酢大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2～、塩ひとつまみ、味の素4～5振りを入れてよく混ぜ、片栗粉を溶かす。 中火にかけ、とろみがつくまでよくかき混ぜる。とろみがついてから20秒ほど煮詰める。はじめは濁っていた液体が、透明な赤色になります。 ※辛いのが好きなので種を入れています。苦手な方は種を入れずに作ってください。

  
• 4

  清潔な瓶に移して冷蔵庫で保存してください。

  

ポイント

▶種が入ると辛すぎるので必ず取り除いてください。唐辛子によっても辛さが変わるので、心配であれば少な目に加えるとよいでしょう。 ▶片栗粉を調味料に混ぜてから火にかけることで、とろみづけの失敗がありません。

作ってみた！

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