ちょっとだけ欲しいときに♡『手作りスイートチリソース』
投稿日2021/08/24
更新日2021/08/24
調理時間5分
ちょっとだけ使いたい、という時に便利なスイートチリソースのレシピです。 唐辛子以外は家にある調味料でできるので 少しだけ使いたいときにぜひどうぞ♪ 甘さ、酸味、辛さを調整できるので、お好みで加減してくださいね。
材料
- A赤唐辛子小2本
- A熱湯大さじ2
- Aみりん大さじ3
- A砂糖大さじ2 1/2～3
- A片栗粉小さじ1
- A酢大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/2～
- A塩ひとつまみ
- A味の素4～5振り
作り方
ポイント
▶種が入ると辛すぎるので必ず取り除いてください。唐辛子によっても辛さが変わるので、心配であれば少な目に加えるとよいでしょう。 ▶片栗粉を調味料に混ぜてから火にかけることで、とろみづけの失敗がありません。
- 準
使った調味料はこちらです。 砂糖はきび砂糖を使っていますが、三温糖、上白糖でも◎
- 1
赤唐辛子のガクを切り落とし、中の種を取り出す。赤い部分だけを分量の熱湯に5分ほどつける。
- 2
5分ほどつけた赤唐辛子を取り出し、キッチンばさみか包丁で細かいみじん切りにする。お湯に戻す。 ※種が入ると辛すぎるので必ず取り除いてください。
- 3
鍋にA 赤唐辛子小2本、熱湯大さじ2、みりん大さじ3、砂糖大さじ2 1/2～3、片栗粉小さじ1、酢大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2～、塩ひとつまみ、味の素4～5振りを入れてよく混ぜ、片栗粉を溶かす。 中火にかけ、とろみがつくまでよくかき混ぜる。とろみがついてから20秒ほど煮詰める。はじめは濁っていた液体が、透明な赤色になります。 ※辛いのが好きなので種を入れています。苦手な方は種を入れずに作ってください。
- 4
清潔な瓶に移して冷蔵庫で保存してください。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
