ごはん泥棒♡厚揚げとエリンギのチリソース

材料2人分

• 厚揚げ
  2枚
• 片栗粉
  適量
• エリンギ
  2本(約80g)
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  水
  大さじ2
• にんにく
  ひとかけ(すりおろし)
• しょうが
  1/2かけ(すりおろし)
• 豆板醤
  小さじ1/2
• 長ねぎ
  1/4本(約25g)
• ごま油
  適量＋大さじ1

作り方

• 1

  A ケチャップ大さじ2、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、酢小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、水大さじ2を混ぜ合わせておく。

  
• 2

  厚揚げはキッチンペーパーで余分な油を取り、1個を6等分して片栗粉をまぶす。 エリンギは長さを半分に切って四つ割りにする。

  
• 3

  フライパンにごま油を熱し、厚揚げ、エリンギを焼き、焼き色がついたら一旦取り出す。

  
• 4

  そのままのフライパンにごま油(大さじ1)とにんにく、しょうが、豆板醤を入れて弱火で加熱する。

  
• 5

  香りが立って油が赤くなったら、長ねぎ、合わせておいた調味料を加え、中火で煮立たせる。

  
• 6

  厚揚げ、エリンギを戻し、とろみがつくまで混ぜ合わせる。

  

ポイント

・厚揚げ、エリンギはあまり動かさず、表面を焼くようにしましょう。 ・お子さまや辛いものが苦手な方は豆板醤を省いても美味しくできます。

作ってみた！

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