10分！トマトと厚揚げのチリソース

材料2人分

• トマト
  1個
• 厚揚げ
  1枚(150g)
• 長ねぎ
  15cm
• にんにくすりおろし
  小さじ1/2
• しょうがすりおろし
  小さじ1/2
• 豆板醤
  小さじ1~(お好みで加減)
• A
  水
  50ml
• A
  トマトケチャップ
  大さじ2
• A
  酢
  小さじ1/2~1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  鶏がらスープ顆粒
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• サラダ油
  大さじ1
• ごま油
  少々

作り方

• 1

  長ねぎはみじん切りにする（少し取り分けておく）。 トマトは8等分のくし切りにする。 A 水50ml、トマトケチャップ大さじ2、酢小さじ1/2~1、醤油小さじ1/2、鶏がらスープ顆粒小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  厚揚げはキッチンペーパーで包み、ラップをして600Wで約40秒加熱（ほんのり温まる程度）。 軽く押さえて余分な水分を取り、食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、にんにくすりおろし・しょうがすりおろし・長ねぎ・豆板醤を炒める。 香りが立ったら厚揚げとトマトを加え、さっと炒める。

  
• 4

  火を止めて、A 水50ml、トマトケチャップ大さじ2、酢小さじ1/2~1、醤油小さじ1/2、鶏がらスープ顆粒小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2をもう一度混ぜてから加え、混ぜてから火をつけて、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。 仕上げにごま油を回しかける。

  
• 5

  器に盛り、残しておいた長ねぎを散らす。 ※厚揚げをレンジ加熱せずに作る場合は、フライパンでしっかり中まで温めてください。

ポイント

・厚揚げは軽く温めてから使うと、短時間でも味がなじみます。 ・豆板醤は最初に油で炒め、香りをしっかり出します。 ・Aは加える直前に混ぜ直してください（片栗粉が沈みます）。 加える前に火を止めてから混ぜ、ここで火をつけて混ぜながら加熱するとダマになりにくいです。 ・トマトは炒めすぎないことで、みずみずしさが残ります。 ・辛さは豆板醤の量で調整可能です。

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