厚揚げとピーマンのチリソース炒め【大量消費・時短・簡単】
投稿日2019/08/16
更新日2019/08/16
調理時間10分
減量中なので、どうしても豆腐系料理が増えます。チリソースっぽさはないですが、スイートチリソースとケチャップベースのたれをからめた、チリソース炒め。 厚揚げをこんがり焼いたら、あとはたれを絡めるだけなので、さっとできますよ。豆腐でも、ごはんがすすむ味付けです（ダイエットがはかどりません…）
材料2人分（2～3人分）
- 厚揚げ1枚(約200～250g)
- A醤油、酒小さじ1/2
- A塩こしょう少々
- ピーマン2個
- B砂糖、スイートチリソース、酒、みりん大さじ1
- Bケチャップ大さじ2
- Bしょうゆ小さじ1
- サラダ油大さじ1.5
- 片栗粉適量
- 白ごま適量
作り方
ポイント
■厚揚げの水分を拭かないと片栗粉がかなり厚付になるので、ペーパーで軽く押さえてくださいね。 ■厚揚げは香ばしく焼くほうがおいしくなります。 ■ピーマン以外にも、たけのこやベビーコーンなど、お好みの野菜を加えてください。
- 準
■厚揚げをひと口サイズにカットし、A 醤油、酒小さじ1/2、塩こしょう少々に5分ほど漬け込む。 ■ピーマンは乱切りに。
- 1
厚揚げの水分をキッチンペーパーで軽く押さえて、片栗粉を全面にまぶす。 サラダ油を敷いたフライパンで表面がカリッとするまで全面焼く。はじめはあまり触らないほうが香ばしい焼き色が付く。
- 2
ピーマンを加えてざっと炒める。
- 3
B 砂糖、スイートチリソース、酒、みりん大さじ1、ケチャップ大さじ2、しょうゆ小さじ1を加えて全体に絡める。
- 4
皿に盛り付け、白ごまをふって完成。
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質問
作ってみた!
みっさキッチン2024/04/09 21:44
ソースの味付けが美味しかったです♪ヘルシーなのも嬉しい☺️
Hiromi2021/01/26 13:45
スイートでは無くチリソース買ってきて😅作りました❣️今までの味付けに無い美味しさ(≧∇≦)リピ決定です！
なべこ2019/08/17 20:41
これを作りたくてスイートチリソースを買いに行きました。 ちょっとだけ辛くて、カリッと焼いた厚揚げにからんだソースが 超美味しくてビックリしました(≧▽≦) ダイエットがはかどらない…そうかも（笑）でもまた作ります！
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
