主菜
厚揚げのチリソース炒め
投稿日2017/06/01
更新日2017/06/01
調理時間10分
４人分100円以下の、ぱぱっとおかずです。 厚揚げと玉ねぎを炒め合わせて、チリソース味に仕上げます。
材料4人分
- 厚揚げ１パック
- 玉ねぎ1/2玉
- サラダ油大さじ1
- A水100ml
- A鶏がらスープの素小さじ１
- Aトマトケチャップ大さじ３
- A酒大さじ１
- A豆板醤小さじ1/2～
- Aにんにく（すりおろしたもの）少々
- A片栗粉小さじ2/3
- 万能ねぎ（小口切り）適宜
作り方
ポイント
玉ねぎは、焼き色がつくくらい しっかり炒めると甘みが出ます。今回調味料に砂糖を加えていません。玉ねぎ以外の野菜やきのこで作る場合は、砂糖を少し加えても構いません。
- 1
玉ねぎはくし切りにします。 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎをしっかり炒めます。
- 2
その間に、厚揚げを食べやすい大きさに切り、A 水100ml、鶏がらスープの素小さじ１、トマトケチャップ大さじ３、酒大さじ１、豆板醤小さじ1/2～、にんにく（すりおろしたもの）少々、片栗粉小さじ2/3を合わせます。
- 3
玉ねぎにしっかり火が通ってから、厚揚げを加え、A 水100ml、鶏がらスープの素小さじ１、トマトケチャップ大さじ３、酒大さじ１、豆板醤小さじ1/2～、にんにく（すりおろしたもの）少々、片栗粉小さじ2/3を加えて煮詰めます。 皿に盛り付け、万能ねぎを散らします。
レシピID
163527
質問
作ってみた!
Artistとなりんりん2017/06/01 13:57
手軽でボリューミー。豆板醤の量を変えて楽しめるのもいいですね。家族で美味しくいただきました。ありがとうございました。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
