厚揚げのチリソース炒め

材料4人分

• 厚揚げ
  １パック
• 玉ねぎ
  1/2玉
• サラダ油
  大さじ1
• A
  水
  100ml
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ１
• A
  トマトケチャップ
  大さじ３
• A
  酒
  大さじ１
• A
  豆板醤
  小さじ1/2～
• A
  にんにく（すりおろしたもの）
  少々
• A
  片栗粉
  小さじ2/3
• 万能ねぎ（小口切り）
  適宜

作り方

• 1

  玉ねぎはくし切りにします。 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎをしっかり炒めます。

• 2

  その間に、厚揚げを食べやすい大きさに切り、A 水100ml、鶏がらスープの素小さじ１、トマトケチャップ大さじ３、酒大さじ１、豆板醤小さじ1/2～、にんにく（すりおろしたもの）少々、片栗粉小さじ2/3を合わせます。

• 3

  玉ねぎにしっかり火が通ってから、厚揚げを加え、A 水100ml、鶏がらスープの素小さじ１、トマトケチャップ大さじ３、酒大さじ１、豆板醤小さじ1/2～、にんにく（すりおろしたもの）少々、片栗粉小さじ2/3を加えて煮詰めます。 皿に盛り付け、万能ねぎを散らします。

  

ポイント

玉ねぎは、焼き色がつくくらい　しっかり炒めると甘みが出ます。今回調味料に砂糖を加えていません。玉ねぎ以外の野菜やきのこで作る場合は、砂糖を少し加えても構いません。

作ってみた！

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