まろやかスープがたまらない♡『にらしゃぶマヨうどん』
投稿日2021/09/04
更新日2021/09/04
調理時間10分
スープにマヨネーズを溶かしたまろやかなうどんのレシピです。 【このレシピのポイント】 ▶マヨネーズでスープがまろやか！ ▶温かくても冷たくてもおいしい！ ▶冷凍うどんでお手軽！ ▶トッピングはツナやハムでも◎
材料2人分
- 冷凍うどん2玉
- 豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉150～200g
- にら4本
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ4(60ml)
- A水160～200ml
- Aマヨネーズ大さじ2～
- 酒大さじ1
- 白ごま、ラー油適量
作り方
ポイント
▶生の肉と完成品を触るトングは分けてください。
- 準
▶鍋にたっぷりの湯を沸かす ▶ボウルにぬるま湯を用意する ▶にらと豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒を加えて再沸騰したら火を止める。豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉をほぐしながら加え、色が変わるまでしゃぶしゃぶする。 にらも軽くしゃぶしゃぶし、しんなりとしたらざるに揚げる。 ▶湯が冷めたら再沸騰させ、火を止めて再度しゃぶしゃぶする。
- 2
色が変わった肉からぬるま湯に取り、自然に冷ます。 冷水や氷水につけると肉が固くなるのでご注意ください。
- 3
冷凍うどんは袋の表示通り温める。冷たく食べたい場合は水で締める。 にらと豚肉を合わせる。
- 4
A めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4(60ml)、水160～200ml、マヨネーズ大さじ2～を混ぜ合わせる。温かい状態で食べたい場合はスープを温めておく。
- 5
器にうどん、しゃぶしゃぶ、にらを盛り、スープを注ぐ。 好みで白ごま、ラー油をかけて完成。
- 6
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「豚肉」の基礎
「にら」の基礎
- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
