豚バラでお手軽♪辛さ調整可◎焼肉屋さんのユッケジャンスープ
投稿日2021/11/12
更新日2021/11/12
調理時間10分
お手頃な豚バラ肉でできる気軽なユッケジャンスープです。 コチュジャンを減らせば辛さを加減でき、お子さまでも召し上がれます。 冷蔵庫に余りがちな焼肉のたれを使うことで、味がバシッと決まりますよ。 野菜たっぷのスープは、おかず感覚で使える簡単便利レシピです。
材料3人分
- 豚バラ薄切り肉100g
- A焼肉のたれ、ごま油小さじ2
- B水500ml
- Bしょうゆ、酒、コチュジャン大さじ1
- B砂糖、ダシダ、おろしにんにく小さじ2
- にんじん5cm
- C豆もやし50g(普通のもやしでも◎)
- Cしいたけ3個
- Cにら1/3束
- 卵1個
- 仕上用ごま油適量
作り方
ポイント
▶焼肉のたれはお好みの辛さのものを使ってください。辛いのが苦手な方はコチュジャンを抜き、その分焼肉のたれを増やして加減してください。 【代用食材】 しいたけ▶エリンギ、まいたけ、しめじ プラス食材▶ほうれん草、小松菜
- 準
使用した材料はこちらです。
- 1
▶しいたけは5ｍｍの薄切り、にらは4cm幅、にんじんは4cm長さの短冊切り ▶卵は溶きほぐす ▶豚バラ薄切り肉にA 焼肉のたれ、ごま油小さじ2をもみ込む
- 2
鍋に豚肉を入れて中火にかけ、肉の色が変わるまで炒める。 ※鍋は18cmを使用、油を引く必要はありません。
- 3
B 水500ml、しょうゆ、酒、コチュジャン大さじ1、砂糖、ダシダ、おろしにんにく小さじ2とにんじんを加え、ひと煮たちさせる。
- 4
C 豆もやし50g、しいたけ3個、にら1/3束を加えて再沸騰したら卵を垂らし入れ、卵が固まったら仕上用ごま油をひと回しして火を止める。
- 5
具だくさんでからだが温まります。野菜たっぷりなので、ごはんとスープさえあれば献立ひと品完成！ 予熱したスープジャーに入れ、お弁当にも重宝します。
- 6
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。