パーティが盛り上がるおやつ&おつまみ『チリコンカンナチョス』
投稿日2021/12/17
更新日2021/12/17
調理時間15分(下準備の時間を除く)
パーティーのおつまみにぴったりな、ナチョスのレシピです。 アメリカ産レッドキドニーを使ったミートソースは スパイシーでお酒のおつまみにぴったり。 チリペッパーを入れずに作れば、お子さまも安心して召し上がれます。 ミートソースを作り置きしておけば盛り付けるだけなので クリスマスパーティーにもおすすめです。
材料4人分
- 合いびき肉100g
- 玉ねぎ80g
- にんにく1片
- アボカド1/2個
- トマト1/2個
- 紫玉ねぎ1/4個
- プレーンヨーグルト200g
- トルティーヤチップス適量
- オリーブオイル大さじ1
- Aカットトマト200g
- A白ワイン50ml
- Aトマトケチャップ大さじ2
- Aウスターソース、中濃ソース各大さじ1/2
- Aアメリカ産レッドキドニー100g
- Aカレー粉、チリパウダー各小さじ1/2
- Aコンソメ(顆粒)小さじ1弱
- Aローリエ1枚(半分にちぎる)
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
▶お子さまが召し上がる場合は、チリパウダーを入れずに作ってください。 ▶水切りヨーグルトはサワークリームでも代用できます。なければトルティーヤチップスを耐熱皿に盛り、ピザ用チーズを散らして溶けるまでオーブントースターで焼いてもおいしく召し上がれます。 #USドライビーンカウンセルタイアップ
- 準
・玉ねぎはみじん切りにし、にんにくは皮をむいてつぶす。 ・アボカドとトマトは1cmの角切り、紫玉ねぎはみじん切りにする。 ・水切りヨーグルトを作る。 ボウルに重ねたざるにペーパータオル2枚を重ね、プレーンヨーグルトを入れてラップをかけ、冷蔵庫でひと晩(最低8時間)置く。 (クリームチーズほどのかたさになったら完成です)
- 1
フライパンにオリーブオイルをひいてにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。玉ねぎを加えて弱めの中火で玉ねぎの色が半透明になるまで炒める。
- 2
合いびき肉を加えて肉の色が変わるまでしっかりと炒める。
- 3
A カットトマト200g、白ワイン50ml、トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース、中濃ソース各大さじ1/2、アメリカ産レッドキドニー100g、カレー粉、チリパウダー各小さじ1/2、コンソメ(顆粒)小さじ1弱、ローリエ1枚を加えて弱火で10分煮込む。塩こしょうで味を調える。 ※ここまで作ったら、冷凍2週間、冷蔵3日保存できます。
- 4
器にトルティーヤチップスを盛り、アボカド、水切りヨーグルト、チリコンカンを盛り、トマト、紫玉ねぎ、お好みでパセリ(分量外)を散らす。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。