パーティが盛り上がるおやつ&おつまみ『チリコンカンナチョス』

• 15分下準備の時間を除く

材料4人分

• 合いびき肉
  100g
• 玉ねぎ
  80g
• にんにく
  1片
• アボカド
  1/2個
• トマト
  1/2個
• 紫玉ねぎ
  1/4個
• プレーンヨーグルト
  200g
• トルティーヤチップス
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  カットトマト
  200g
• A
  白ワイン
  50ml
• A
  トマトケチャップ
  大さじ2
• A
  ウスターソース、中濃ソース
  各大さじ1/2
• A
  アメリカ産レッドキドニー
  100g
• A
  カレー粉、チリパウダー
  各小さじ1/2
• A
  コンソメ(顆粒)
  小さじ1弱
• A
  ローリエ
  1枚(半分にちぎる)
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎはみじん切りにし、にんにくは皮をむいてつぶす。 ・アボカドとトマトは1cmの角切り、紫玉ねぎはみじん切りにする。 ・水切りヨーグルトを作る。 ボウルに重ねたざるにペーパータオル2枚を重ね、プレーンヨーグルトを入れてラップをかけ、冷蔵庫でひと晩(最低8時間)置く。 (クリームチーズほどのかたさになったら完成です)

• 1

  フライパンにオリーブオイルをひいてにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。玉ねぎを加えて弱めの中火で玉ねぎの色が半透明になるまで炒める。

• 2

  合いびき肉を加えて肉の色が変わるまでしっかりと炒める。

• 3

  A カットトマト200g、白ワイン50ml、トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース、中濃ソース各大さじ1/2、アメリカ産レッドキドニー100g、カレー粉、チリパウダー各小さじ1/2、コンソメ(顆粒)小さじ1弱、ローリエ1枚を加えて弱火で10分煮込む。塩こしょうで味を調える。 ※ここまで作ったら、冷凍2週間、冷蔵3日保存できます。

• 4

  器にトルティーヤチップスを盛り、アボカド、水切りヨーグルト、チリコンカンを盛り、トマト、紫玉ねぎ、お好みでパセリ(分量外)を散らす。

  

ポイント

▶お子さまが召し上がる場合は、チリパウダーを入れずに作ってください。 ▶水切りヨーグルトはサワークリームでも代用できます。なければトルティーヤチップスを耐熱皿に盛り、ピザ用チーズを散らして溶けるまでオーブントースターで焼いてもおいしく召し上がれます。 #USドライビーンカウンセルタイアップ

作ってみた！

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