【作り置き】簡単・本格!チリコンカン

30

2021.09.08

分類デザート

調理時間: 30分

ID 421023

北村みゆき

頑張りすぎない!心華やぐおうちごはん

メキシカンで定番のチリコンカン。ご飯に乗せてチーズやアボカドをプラスしてタコライスに、トルティーヤに包んで(プラスチーズやアボカド)、パンに乗せてトーストに、、、アレンジ色々楽しめます♫冷凍で1か月程度持ちます。

チリコンカン にんにく コンソメ ローリエ ケチャップ メキシカン チリコンカン チリパウダー ウスターソース オリーブオイル ミックスビーンズ 作り置き ビールに合う ビールに合うおつまみ メキシコ料理 お昼ごはん 本格 水煮 玉ねぎ 簡単 トマト缶 ひき肉 鷹の爪

    材料

    6人分(冷凍で1か月持ちます♪)
    ひき肉(合挽き・牛挽肉) 200g
    ミックスビーンズ(缶でも水煮でも) 2缶(正味220g)
    玉ねぎ 1こ
    にんにく 1片
    鷹の爪 1~3本
    オリーブオイル 大さじ2
    チリパウダー 大さじ2~
    トマト缶(カット) 1缶
    小さじ1/2
    大さじ2
    A
    コンソメ 小さじ2(固形1個)
    A
    ケチャップ 大さじ3
    A
    ウスターソース 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    胡椒 適量
    A
    (あれば)ローリエ 1枚
    A
    (あれば)ナツメグ・クミンパウダー・シナモンパダー 4振り

    作り方

    ポイント

    ・チリパウダーやそのほかのスパイスの量はお好みで調整してください。
    チリペッパーとチリパウダーは異なるスパイスです。(チリペッパーは唐辛子のみ、チリパウダーは数種類のミックススパイス)チリペッパーで代用しても構いませんが、量を減らしてお使いください。
    ・鷹の爪は3本入れても正直そこまで辛くないと思います。
    1. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。鷹の爪は半分にカットし、タネは取り除く。(このタネがすごく辛いので、捨てます)
    2. オリーブオイル(大さじ2)をひいたフライパンににんにくと鷹の爪を加え、弱火〜中火にかけ、香りが出たら玉ねぎを入れる。
    3. 焦げないように中火で炒め、玉ねぎが透き通ってしんなりしたらひき肉(合挽き・牛挽肉)を加える。
    4. 挽肉の色が変わったら塩小さじ1/2と胡椒・チリパウダーを加え、2〜3分炒め合わせる。
    5. 酒を加え、水分が飛ぶまで炒めたらトマト缶(カット)とA

      コンソメ 小さじ2(固形1個)、ケチャップ 大さじ3、ウスターソース 大さじ2、砂糖 大さじ1、胡椒 適量、(あれば)ローリエ 1枚、(あれば)ナツメグ・クミンパウダー・シナモンパダー 4振り

      の材料、ミックスビーンズ(缶でも水煮でも)を加え、火を弱め、たまに底から混ぜながら煮詰める。
    6. ぽてっとしたら出来上がり。
    1 205

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