【作り置き】簡単・本格！チリコンカン
投稿日2021/09/08
更新日2021/09/08
調理時間30分
メキシカンで定番のチリコンカン。ご飯に乗せてチーズやアボカドをプラスしてタコライスに、トルティーヤに包んで（プラスチーズやアボカド）、パンに乗せてトーストに、、、アレンジ色々楽しめます♫冷凍で１か月程度持ちます。
材料6人分（冷凍で1か月持ちます♪）
- ひき肉（合挽き・牛挽肉）200g
- ミックスビーンズ（缶でも水煮でも）2缶(正味220g)
- 玉ねぎ1こ
- にんにく1片
- 鷹の爪1～3本
- オリーブオイル大さじ2
- チリパウダー大さじ2～
- トマト缶（カット）1缶
- 塩小さじ1/2
- 酒大さじ2
- Aコンソメ小さじ2(固形1個)
- Aケチャップ大さじ3
- Aウスターソース大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A胡椒適量
- A（あれば）ローリエ1枚
- A（あれば）ナツメグ・クミンパウダー・シナモンパダー4振り
作り方
ポイント
・チリパウダーやそのほかのスパイスの量はお好みで調整してください。 チリペッパーとチリパウダーは異なるスパイスです。（チリペッパーは唐辛子のみ、チリパウダーは数種類のミックススパイス）チリペッパーで代用しても構いませんが、量を減らしてお使いください。 ・鷹の爪は3本入れても正直そこまで辛くないと思います。
- 1
玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。鷹の爪は半分にカットし、タネは取り除く。（このタネがすごく辛いので、捨てます）
- 2
オリーブオイル（大さじ２）をひいたフライパンににんにくと鷹の爪を加え、弱火〜中火にかけ、香りが出たら玉ねぎを入れる。
- 3
焦げないように中火で炒め、玉ねぎが透き通ってしんなりしたらひき肉（合挽き・牛挽肉）を加える。
- 4
挽肉の色が変わったら塩小さじ1/2と胡椒・チリパウダーを加え、２〜３分炒め合わせる。
- 5
酒を加え、水分が飛ぶまで炒めたらトマト缶（カット）とA コンソメ小さじ2(固形1個)、ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ2、砂糖大さじ1、胡椒適量、（あれば）ローリエ1枚、（あれば）ナツメグ・クミンパウダー・シナモンパダー4振りの材料、ミックスビーンズ（缶でも水煮でも）を加え、火を弱め、たまに底から混ぜながら煮詰める。
- 6
ぽてっとしたら出来上がり。
421023
質問
作ってみた!
9073072024/09/16 17:47
気に入っており、またまた作りました〜♥今回はナンを添えて美味しく頂きました🤗お友達など来客の際はこのチリコンカン作っておもてなしをしたいと思います♪
9795492024/08/27 15:39
暑い日にはスパイシーでおつまみにもなりますし、作り置きしてトーストと食べても美味しいです✨️ありがとうございました😊
9073072024/08/18 17:53
作りやすく助かりました。 とっても美味しく出来上がりまして、家族にも好評でした。 ピリッとスパイシーで夏にはピッタリですね。 パンと一緒に頂きました。 また作りたいと思います♥
「チリコンカン」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
北村みゆき
料理研究家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
- 豆腐マイスター
- 唎酒師
双子と年子の三人の子供を育てるフルタイムワーキングママ。 大学卒業後、大手食品メーカーに入社し、冷凍麺やチルド麺のマーケティング、商品企画や販促キャンペーンの企画・立案・実行までを一貫して行い、その後、料理研究家として独立。 マンツーマンの料理教室”レミュー”を主宰。 訪日観光客(外国人)向け料理教室”Beautiful Washoku Cooking”主宰。 ※英語でのレッスンのみ "お酒に合わせた料理"や"野菜を使った料理"が得意。
