食べはじめたら止まらない！簡単「無限枝豆」
投稿日2022/11/12
更新日2022/11/12
調理時間10分
ナッツとスパイスを使ったデュカをまぶした、無限に食べられる枝豆です。 冷凍の枝豆を使えばさっと炒めるだけでぱぱっと出来上がります。 ナッツの香ばしさとスパイスの香りが堪らなくビールやワインに合うんです。 「デュカ」は過去に公開したレシピのものを使っていますが、カルディなどでも手に入るので市販品を使うと手軽ですよ。 とにかく飲兵衛さんに一度作っていただきたい、パーティーが盛り上がる一品です。
材料3人分
- 枝豆400g(冷凍可)
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1
- デュカ大さじ1.5～2(ID：440927、市販品でも◎)
- 塩適量(詳細はポイント欄)
作り方
ポイント
▶︎枝豆を茹でるときの塩は、熱湯に対して3％。通常のゆで方よりやや控えめにしています。熱湯1ℓなら塩30g ▶デュカの塩分を見つつ、好みで量を加減してください。
- 準
▶枝豆はかなり汚れているため、さや同士を擦り付けるようにして洗う（冷凍の場合は省略可） ▶ハサミで枝豆の端を切る（今回は片方だけ切っていますが、割と深く切っているので充分塩気が入ります。気になる方は両方切っても◎） ※デュカのレシピは以下のリンクからご覧ください 魅惑のデュカで作る「アボカドトースト」 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/440927
- 1
フライパンたっぷりの熱湯を沸かし、3％の塩を加える。枝豆を加え、好みの固さまで茹でる。 ※冷凍を使う場合は省略
- 2
①のフライパンの湯を捨て、水けを拭き取ってオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れて弱火にかける。
- 3
香りが出たところで枝豆を戻し入れ、デュカをまぶしながら全体に油を絡めて完成。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
