ご飯に最高に合う。作り置き推奨！万願寺とうがらしのじゃこ炒め
投稿日2022/11/15
更新日2022/11/15
調理時間10分
万願寺とうがらしとちりめんじゃこを使った、 ごはんのお供「万願寺とうがらしのじゃこ炒め」のレシピです。 甘じょっぱい味付けでとにかくご飯が進みます。 万願寺とうがらしの代わりにピーマンやししとうでも代用できます。 大きめに刻んだアーモンドがアクセントになり、カリカリと美味で止まりません。
材料3人分
- 万願寺とうがらし150g
- ちりめんじゃこ40g
- Aみりん、しょうゆ、酒各大さじ1
- ローストアーモンド20g
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
▶︎万願寺とうがらしはピーマンやししとうでも代用できます。 ▶︎ちりめんじゃこは焦がさないように。調味料を入れるときは焦げないように火を消して、ひと呼吸置いてから調味料を入れてください。みりんが入るので、火が強過ぎるとあっという間に焦げます。 ▶︎ごはんにかける以外にも、バターと共にゆでたパスタに和えても◎
- 1
万願寺とうがらしはへたと種ごと7〜8mm程度の斜め薄切りにする。ローストアーモンドは大きめに刻む。
- 2
冷たいフライパンにごま油とちりめんじゃこを入れて弱火にかけ、焦がさないよう炒める。万願寺とうがらしを入れて1〜2分軽く炒める。
- 3
火を止めてA みりん、しょうゆ、酒各大さじ1を加えて再び火をつけ、中火で水分がなくなるまで炒める。刻んだアーモンドを入れて完成。 ※火をつけたままだと調味料が焦げるので注意。
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質問
作ってみた!
ゆみ2024/10/09 19:32
本日の副菜に頂いた万願寺とうがらしを使って作ってみました✨万願寺とうがらしのじゃこ炒め〜✨ 好きなので作りたてをアーモンドの食感も楽しくて美味しいから味見し続けてたら…🎯当たりに遭遇…「辛〜〜い💦」と叫んでしまった🤣 辛いの好きだけど、不意打ちは、駄目…脳みそが追いつかなかった🤣 万願寺とうがらしやししとうに辛味の強いのがあるのは知ってるけど、運良く当たったことなくて、家族の「当たり🎯来た〜、辛〜😖」をゲラゲラ笑ってた罰が当たったのね💦 右の写真は、我が家の定番・ニラ入りだし巻き卵焼きです😁
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
