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グルテンフリー ポレンタフライ

45
揚げ物の
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2019.01.31

分類副菜

調理時間: 45分

ID371545

越智 美恵子

おいしい洋風惣菜レシピ

ポレンタは北イタリアの郷土料理で、とうもろこしの粉をお湯で練って作り、煮込み料理などに添えたりします。それをフライにして、ハーブソルトでいただきます。作り置きして、トースターで温めて粉チーズやメイプルシロップなどを添えて、おやつにも最適です。

揚げ物 フライ 付け合わせ コーンミール トウモロコシ おやつ ポレンタ グルテンフリー スナック

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材料2人分
コーンミール 100g
お湯 500ml
少々
お好みのドライハーブ 適量
作り方
Point!
コーンミールは火が十分に入らないと粉臭さが残るので、最初の工程は面倒ですがしっかり火を通して練り上げるのがポイント。 工程②の揚げる点前まで作って冷凍も可能です。
  1. お鍋にコーンミールとお湯を入れ弱火でかき混ぜながら15分ほど練っていく。塩で味をととのえ、さらに15~20分ほど鍋底から離れるようになるまで練る。バットに移して平らにし、粗熱をとる。
  2. 固まったら、適当な大きさに切り170°に熱した油で、表面がきつね色になるまで揚げる。
    塩にお好みのドライハーブを混ぜ、揚げたポレンタに振りかける。
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