手羽先の塩糀グリル

15

2019.02.04

分類主食

調理時間: 15分(浸漬時間を除く)

ID 371814

越智 美恵子

おいしい洋風惣菜レシピ

塩糀で肉質を柔らかくし、ハーブの香りを中までしっかりしみこませることができます。トースターやグリルで焼くだけですのでとっても簡単です。

グリル グリル おつまみ ヘルシー おもてなし ローズマリー オリーブオイル 塩麹 お弁当 手羽先 時短 簡単 鶏肉

    材料

    2人分
    手羽先 4本
    にんにく 1片
    A
    塩糀 大さじ1
    A
    オリーブオイル 大さじ2
    A
    ローズマリー 適量
    A
    白コショウ 少々

    作り方

    ポイント

     塩糀 塩:米糀 1:3 水を加え、毎日かき混ぜる。冬は7日 夏は5日発酵させます。 糀がタンパク質を分解して肉質を柔らかくします。
    1. 調味液A

      塩糀 大さじ1、オリーブオイル 大さじ2、ローズマリー 適量、白コショウ 少々

      を保存袋に入れ、手羽先とスライスしたにんにくを入れて軽くもみ、冷蔵庫で2時間~一晩寝かせる。
    2. 天板にクッキングシートを敷いた上に重ならないように皮目を上に手羽先を並べ、グリル温度200℃のオーブンで10分ほど焼く。
    1 26

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