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桜えびシュウマイと肉シュウマイ

15
点心の
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2019.02.13

分類副菜

調理時間: 15分

ID372294

越智 美恵子

おいしい洋風惣菜レシピ

焼売は中華料理の点心のひとつ。時々とっても食べたくなります。つなぎを使わず、野菜をたくさん入れて食感を楽しめるようにしました。味もしっかりつけているので、そのままで蒸しても揚げてもおいしくいただけます。

点心 中華料理 蒸し物 野菜 シュウマイ レンコン 中国料理 エビ 簡単 桜エビ 飲茶 点心
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材料4人分(約30個分)
豚ひき肉 150g
エビすり身 50g
しいたけ 3個
長ネギ 1本
しょうが 5g
小さじ1
こしょう 少々
A
桜エビ(乾燥) 大さじ2
A
ゆでたけのこ 50g
A
しょうゆ 大さじ1
A
ごま油 大さじ1
B
れんこん 50g(細かく刻んでおく)
B
鶏ガラスープの素 大さじ1/2
B
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
蒸し器に入れる際は、クッキングペーパーもしくはレタスを敷いて皮がくっつかないようにします。蒸し器に油を塗ってもよいです。 また、種に五香粉を少し加えると、本格中華の大人の味になります。
  1. しいたけ、長ネギ、しょうがを細かく刻む。豚ひき肉は100gと50gに分け、50gのほうはエビすり身と合わせる。どちらも塩、こしょうを振り、粘りが出るまでこねる。白っぽく粘りが出てきたら刻んだ野菜を入れかき混ぜる。
  2. ①に桜エビシュウマイにはA

    桜エビ(乾燥) 大さじ2、ゆでたけのこ 50g、しょうゆ 大さじ1、ごま油 大さじ1

    、肉シュウマイにはB

    れんこん 50g、鶏ガラスープの素 大さじ1/2、ごま油 大さじ1

    を合わせ、さらにこねる。 それぞれ15等分にまとめ、シュウマイの皮に包み、蒸し器で5分蒸す。
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