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    桜えびシュウマイと肉シュウマイ

    副菜

    桜えびシュウマイと肉シュウマイ

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    • 投稿日2019/02/13

    • 更新日2019/02/13

    • 調理時間15

    焼売は中華料理の点心のひとつ。時々とっても食べたくなります。つなぎを使わず、野菜をたくさん入れて食感を楽しめるようにしました。味もしっかりつけているので、そのままで蒸しても揚げてもおいしくいただけます。

    材料4人分約30個分

    • 豚ひき肉
      150g
    • エビすり身
      50g
    • しいたけ
      3個
    • 長ネギ
      1本
    • しょうが
      5g
    • 小さじ1
    • こしょう
      少々
    • A
      桜エビ(乾燥)
      大さじ2
    • A
      ゆでたけのこ
      50g
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      ごま油
      大さじ1
    • B
      れんこん
      50g(細かく刻んでおく)
    • B
      鶏ガラスープの素
      大さじ1/2
    • B
      ごま油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    蒸し器に入れる際は、クッキングペーパーもしくはレタスを敷いて皮がくっつかないようにします。蒸し器に油を塗ってもよいです。 また、種に五香粉を少し加えると、本格中華の大人の味になります。

    • 1

      しいたけ、長ネギ、しょうがを細かく刻む。豚ひき肉は100gと50gに分け、50gのほうはエビすり身と合わせる。どちらも塩、こしょうを振り、粘りが出るまでこねる。白っぽく粘りが出てきたら刻んだ野菜を入れかき混ぜる。

    • 2

      ①に桜エビシュウマイにはA 桜エビ(乾燥)大さじ2、ゆでたけのこ50g、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1、肉シュウマイにはB れんこん50g、鶏ガラスープの素大さじ1/2、ごま油大さじ1を合わせ、さらにこねる。 それぞれ15等分にまとめ、シュウマイの皮に包み、蒸し器で5分蒸す。

    レシピID

    372294

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    越智 美恵子
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    越智 美恵子

    ケータリング料理人・調理師 →都内でホームパーティーや企業様の展示会などのケータリングサービスを主に、株式会社Nutrientsを運営しています。今まで訪れた国や地域で出会ったたくさんのおいしいものを,家庭でも再現出来るように考えています。調理師免許を取得しているので、料理の基本もお伝えできればと思っています。

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