副菜
桜えびシュウマイと肉シュウマイ
投稿日2019/02/13
更新日2019/02/13
調理時間15分
焼売は中華料理の点心のひとつ。時々とっても食べたくなります。つなぎを使わず、野菜をたくさん入れて食感を楽しめるようにしました。味もしっかりつけているので、そのままで蒸しても揚げてもおいしくいただけます。
材料4人分（約30個分）
- 豚ひき肉150g
- エビすり身50g
- しいたけ3個
- 長ネギ1本
- しょうが5g
- 塩小さじ1
- こしょう少々
- A桜エビ（乾燥）大さじ２
- Aゆでたけのこ50g
- Aしょうゆ大さじ１
- Aごま油大さじ１
- Bれんこん50g(細かく刻んでおく)
- B鶏ガラスープの素大さじ1/2
- Bごま油大さじ１
作り方
ポイント
蒸し器に入れる際は、クッキングペーパーもしくはレタスを敷いて皮がくっつかないようにします。蒸し器に油を塗ってもよいです。 また、種に五香粉を少し加えると、本格中華の大人の味になります。
- 1
しいたけ、長ネギ、しょうがを細かく刻む。豚ひき肉は100gと50gに分け、50gのほうはエビすり身と合わせる。どちらも塩、こしょうを振り、粘りが出るまでこねる。白っぽく粘りが出てきたら刻んだ野菜を入れかき混ぜる。
- 2
①に桜エビシュウマイにはA 桜エビ（乾燥）大さじ２、ゆでたけのこ50g、しょうゆ大さじ１、ごま油大さじ１、肉シュウマイにはB れんこん50g、鶏ガラスープの素大さじ1/2、ごま油大さじ１を合わせ、さらにこねる。 それぞれ15等分にまとめ、シュウマイの皮に包み、蒸し器で5分蒸す。
レシピID
372294
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- Artist
越智 美恵子
ケータリング料理人・調理師 →都内でホームパーティーや企業様の展示会などのケータリングサービスを主に、株式会社Nutrientsを運営しています。今まで訪れた国や地域で出会ったたくさんのおいしいものを,家庭でも再現出来るように考えています。調理師免許を取得しているので、料理の基本もお伝えできればと思っています。
