桜えびシュウマイと肉シュウマイ

15

2019.02.13

分類副菜

調理時間: 15分

ID 372294

越智 美恵子

おいしい洋風惣菜レシピ

焼売は中華料理の点心のひとつ。時々とっても食べたくなります。つなぎを使わず、野菜をたくさん入れて食感を楽しめるようにしました。味もしっかりつけているので、そのままで蒸しても揚げてもおいしくいただけます。

点心 エビ たけのこ れんこん シュウマイ 中国料理 中華料理 桜えび 点心 簡単 蒸し物 野菜 飲茶

    材料

    4人分(約30個分)
    豚ひき肉 150g
    エビすり身 50g
    しいたけ 3個
    長ネギ 1本
    しょうが 5g
    小さじ1
    こしょう 少々
    A
    桜エビ(乾燥) 大さじ2
    A
    ゆでたけのこ 50g
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    ごま油 大さじ1
    B
    れんこん 50g(細かく刻んでおく)
    B
    鶏ガラスープの素 大さじ1/2
    B
    ごま油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    蒸し器に入れる際は、クッキングペーパーもしくはレタスを敷いて皮がくっつかないようにします。蒸し器に油を塗ってもよいです。 また、種に五香粉を少し加えると、本格中華の大人の味になります。
    1. しいたけ、長ネギ、しょうがを細かく刻む。豚ひき肉は100gと50gに分け、50gのほうはエビすり身と合わせる。どちらも塩、こしょうを振り、粘りが出るまでこねる。白っぽく粘りが出てきたら刻んだ野菜を入れかき混ぜる。
    2. ①に桜エビシュウマイにはA

      桜エビ(乾燥) 大さじ2、ゆでたけのこ 50g、しょうゆ 大さじ1、ごま油 大さじ1

      、肉シュウマイにはB

      れんこん 50g、鶏ガラスープの素 大さじ1/2、ごま油 大さじ1

      を合わせ、さらにこねる。 それぞれ15等分にまとめ、シュウマイの皮に包み、蒸し器で5分蒸す。
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