豚のリエット

40

2019.02.21

分類副菜

調理時間: 40分(浸漬時間を除く)

ID 372620

越智 美恵子

おいしい洋風惣菜レシピ

オードブルやおつまみにパンやクラッカー、ピクルスとともにビールやワインのおともになります。豚の切り落とし肉と生姜焼き用の豚肉を使って煮込み時間を短縮し簡単に作れるようにしました。冷蔵庫で5日ほど保存できます。

リエット おつまみ リエット おもてなし 前菜 ビールに合うおつまみ フランス料理 白ワイン 簡単 豚肉

    材料

    2人分
    豚肉(生姜焼き用) 150g
    豚肉(切り落とし) 100g
    小さじ1/2
    にんにく 1片
    白ワイン 50ml
    ローリエ 1枚
    タイム 1本
    こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    具材としてネギやマッシュルーム、パセリなどを入れてフードプロセッサーにかけてもおいしいです。また、鶏肉、ハム、ソーセージなどでも応用できます。
    1. 豚肉(生姜焼き用)と豚肉(切り落とし)は塩を振り、スライスしたにんにくとローリエ、タイムと一緒にラップに巻いて1時間~一晩休ませる。
    2. 鍋に白ワインとこしょう、下準備した豚肉を入れ、弱火で30分ほど蓋をして煮込む。
    3. ①の粗熱が取れたら、ハーブは取り出し肉と煮汁少し加えながらフードプロセッサーにかける。硬さは煮汁の量で調節する。
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