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豚のリエット

40
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2019.02.21

分類副菜

調理時間: 40分(浸漬時間を除く)

ID372620

越智 美恵子

おいしい洋風惣菜レシピ

オードブルやおつまみにパンやクラッカー、ピクルスとともにビールやワインのおともになります。豚の切り落とし肉と生姜焼き用の豚肉を使って煮込み時間を短縮し簡単に作れるようにしました。冷蔵庫で5日ほど保存できます。

リエット フランス料理 おもてなし 豚肉 ビールのおつまみ リエット 簡単 白ワイン おつまみ 前菜

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材料2人分
豚肉(生姜焼き用) 150g
豚肉(切り落とし) 100g
小さじ1/2
にんにく 1片
白ワイン 50ml
ローリエ 1枚
タイム 1本
こしょう 少々
作り方
Point!
具材としてネギやマッシュルーム、パセリなどを入れてフードプロセッサーにかけてもおいしいです。また、鶏肉、ハム、ソーセージなどでも応用できます。
  1. 豚肉(生姜焼き用)と豚肉(切り落とし)は塩を振り、スライスしたにんにくとローリエ、タイムと一緒にラップに巻いて1時間~一晩休ませる。
  2. 鍋に白ワインとこしょう、下準備した豚肉を入れ、弱火で30分ほど蓋をして煮込む。
  3. ①の粗熱が取れたら、ハーブは取り出し肉と煮汁少し加えながらフードプロセッサーにかける。硬さは煮汁の量で調節する。
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