豚のリエット

Name: 豚のリエット
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2人分
Cuisine: リエット
Ingredients: 豚肉（生姜焼き用） 150g; 豚肉（切り落とし） 100g; 塩 小さじ1/2; にんにく 1片; 白ワイン 50ml; ローリエ 1枚; タイム 1本; こしょう 少々

2019.02.21
372620
副菜

オードブルやおつまみにパンやクラッカー、ピクルスとともにビールやワインのおともになります。豚の切り落とし肉と生姜焼き用の豚肉を使って煮込み時間を短縮し簡単に作れるようにしました。冷蔵庫で5日ほど保存できます。

調理時間：40分（浸漬時間を除く）

材料2人分

	豚肉（生姜焼き用）	150g
	豚肉（切り落とし）	100g
	塩	小さじ1/2
	にんにく	1片
	白ワイン	50ml
	ローリエ	1枚
	タイム	1本
	こしょう	少々

作り方

下準備	豚肉(生姜焼き用)と豚肉(切り落とし)は塩を振り、スライスしたにんにくとローリエ、タイムと一緒にラップに巻いて1時間～一晩休ませる。
1	鍋に白ワインとこしょう、下準備した豚肉を入れ、弱火で30分ほど蓋をして煮込む。
2	①の粗熱が取れたら、ハーブは取り出し肉と煮汁少し加えながらフードプロセッサーにかける。硬さは煮汁の量で調節する。

ポイント

具材としてネギやマッシュルーム、パセリなどを入れてフードプロセッサーにかけてもおいしいです。また、鶏肉、ハム、ソーセージなどでも応用できます。

このレシピのキーワード: リエット フランス料理おもてなし豚肉ビールのおつまみリエット簡単白ワインおつまみ前菜

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