副菜
簡単！食べやすい豚肉のリエット
投稿日2022/08/09
更新日2022/08/09
調理時間150分
ワインが進むおつまみ、豚肉のリエット。脂分が多く難しいイメージがありますが、茹でて潰すだけ、ヘルシーに作りました。具材を入れたら煮ているだけなのでとっても簡単、あとは潰すだけ。家族が食べやすいというので、よく作る常備の1品です。おつまみに、ご飯やパンのお供にも。
材料（作りやすい量）
- 豚肩ロース300g
- 玉ねぎ1/2個
- 塩小さじ1/2
- 水300ml(豚肉がかぶるくらいの量、途中で足す)
作り方
ポイント
2時間ほど煮込むと、玉ねぎはとろとろ、お肉はホロホロと崩れている状態です。 フードプロセッサーが無ければ、そのままほぐしてももちろん美味しいです。 レーズンと一緒に食べるとまた美味！
- 1
豚肩ロースは一口大に切る。 玉ねぎは一口大に切る。
- 2
1と塩、水を入れ火にかける。 沸騰したら、灰汁を丁寧に取る。
- 3
蓋をして、弱火で2時間ほど、豚肉が解れて煮詰まる程度まで煮る。 （途中、1時間くらい経つと煮汁が無くなるので、半量ほど足して、様子を見ながら加熱時間を調整ください。）
- 4
フードプロセッサーで滑らかにして、容器へ移す。
レシピID
441979
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。