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    ちくわとブロッコリーのアーリオーリオ

    副菜

    ちくわとブロッコリーのアーリオーリオ

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    • 投稿日2019/03/26

    • 更新日2019/03/26

    • 調理時間5

    香ばし生ちくわとブロッコリーがにんにくの香りと鷹の爪のピリッとしたさわやかな辛みでお箸がとまりません。お弁当のおかずにも、パスタにからめてオイルパスタにしてもおいしいです

    材料2人分

    • 香ばし生ちくわ
      2本
    • ブロッコリー
      1個
    • にんにく
      1片
    • 鷹の爪
      適量
    • 少々
    • オリーブオイル
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    オリーブオイルをブロッコリーのゆで汁で乳化させるのが水っぽくならないポイントです。強火にしてから、手早く混ぜることで乳化しやすくなります。

    • 1

      香ばし生ちくわは1㎝程度の輪切りにしておく。ブロッコリーは房に分け、塩ゆでする。

    • 2

      フライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにく、鷹の爪を入れ、中火で香りが出てきたら①を加え強火にしてかき混ぜながらオイルを絡め1分ほどで火を止める。

    レシピID

    372868

    「ブロッコリー」の基礎

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    越智 美恵子

    ケータリング料理人・調理師 →都内でホームパーティーや企業様の展示会などのケータリングサービスを主に、株式会社Nutrientsを運営しています。今まで訪れた国や地域で出会ったたくさんのおいしいものを,家庭でも再現出来るように考えています。調理師免許を取得しているので、料理の基本もお伝えできればと思っています。

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