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サーモンフライとそら豆のタルタルソース

15
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2019.03.16

分類主菜

調理時間: 15分

ID373637

越智 美恵子

洋風総菜を中心においしいものを考えています

サーモンは細粒のパン粉でフライにすることで身の味をしっかり感じ、口当たりを軽くできます。そら豆がゴロゴロ入ったタルタルソースは食感も楽しくなります。付け合わせには新たまねぎとピーマンのサラダで辛みと香りもさわやかです。

揚げ物 付け合わせ そら豆 ピーマン サーモン マヨネーズ 新たまねぎ タルタル 簡単 粒マスタード フライ

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材料2人分
サーモン切り身 2切
少々
こしょう 少々
ガーリックパウダー 少々
小麦粉 適量
1個
パン粉 適量
新たまねぎ 1個
ピーマン 2個
オリーブオイル 大さじ1
A
ゆでたそら豆 8~10粒
A
マヨネーズ 大さじ2
A
オリーブオイル 大さじ1/2
A
粒マスタード 小さじ1
作り方
Point!
タルタルは、ベーシックなマヨネーズ、ピクルス、たまねぎのみじん切りでもおいしくいただけます。マヨネーズを和える前に、野菜はしっかり塩もみし水気を切っておくことが重要です。そら豆やグリンピースなどの豆類はゆでた後冷ましてから和えます。
  1. サーモン切り身は塩、こしょうを振って5分ほど置く。余分な水分を取ったら、ガーリックパウダーを振る。
    両面に薄く小麦粉をはたき、溶き卵を薄くつけ、パン粉をまぶす。中火で多めの油でパン粉がきつね色になるように焼きつける。
  2. 新たまねぎとピーマンは薄くスライスし、塩水に5分ほどさらし水気を切ってオリーブオイルと塩で和えておく。
  3. A

    ゆでたそら豆 8~10粒、マヨネーズ 大さじ2、オリーブオイル 大さじ1/2、粒マスタード 小さじ1

    をボウルに入れ、そら豆をつぶしながらフォークなどで混ぜる。
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