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ベリーのクラフティ

30
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2019.05.13

分類デザート

調理時間: 30分

ID375629

越智 美恵子

美味しい洋風惣菜を食べたい

フランスの郷土菓子のカスタードのようなお菓子でチェリーなどが代表的なのですが、季節のフルーツでいろいろ楽しめるので、フィンガーフードとしても喜ばれます。 酸味が強く、赤がきれいなラズベリーとレッドカラントで初夏にさわやかなクラフティにしました。

クラフティ プチフール 赤すぐり フランス菓子 レッドカラント タルト ラズベリー クラフティ おもてなし

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材料6人分(直径5㎝クッキータルト 24個分)
クッキータルト(12個入り) 2袋(直径約5㎝)
冷凍ラズベリー 約50g(48粒)
冷凍レッドカラント 約30g(72粒)
薄力粉 15g
きび砂糖 15g
無糖ヨーグルト 40g
生クリーム 60ml
卵黄 1個分
レモン果汁 大さじ1
作り方
Point!
冷凍フルーツで焼き菓子を作るときは、冷凍のまま焼きます。解凍してから使うと果肉が崩れ形が残りにくくなります。
  1. 薄力粉ときび砂糖をよく混ぜ、無糖ヨーグルト、卵黄、生クリームを合わせたものを少しづつ加え、レモン果汁を加えよくかき混ぜる。
  2. クッキータルト(12個入り)に冷凍ラズベリー2粒、冷凍レッドカラントを3粒、凍ったまま入れ、①を溢れないように注ぎ、170℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く。
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