デザート
ベリーのクラフティ
投稿日2019/05/13
更新日2019/05/13
調理時間30分
フランスの郷土菓子のカスタードのようなお菓子でチェリーなどが代表的なのですが、季節のフルーツでいろいろ楽しめるので、フィンガーフードとしても喜ばれます。 酸味が強く、赤がきれいなラズベリーとレッドカラントで初夏にさわやかなクラフティにしました。
材料6人分（直径5㎝クッキータルト 24個分）
- クッキータルト（12個入り）2袋(直径約5㎝)
- 冷凍ラズベリー約50g(48粒)
- 冷凍レッドカラント約30g(72粒)
- 薄力粉15g
- きび砂糖15g
- 無糖ヨーグルト40g
- 生クリーム60ml
- 卵黄1個分
- レモン果汁大さじ１
作り方
ポイント
冷凍フルーツで焼き菓子を作るときは、冷凍のまま焼きます。解凍してから使うと果肉が崩れ形が残りにくくなります。
- 1
薄力粉ときび砂糖をよく混ぜ、無糖ヨーグルト、卵黄、生クリームを合わせたものを少しづつ加え、レモン果汁を加えよくかき混ぜる。
- 2
クッキータルト（12個入り）に冷凍ラズベリー2粒、冷凍レッドカラントを3粒、凍ったまま入れ、①を溢れないように注ぎ、170℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く。
レシピID
375629
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越智 美恵子
ケータリング料理人・調理師 →都内でホームパーティーや企業様の展示会などのケータリングサービスを主に、株式会社Nutrientsを運営しています。今まで訪れた国や地域で出会ったたくさんのおいしいものを,家庭でも再現出来るように考えています。調理師免許を取得しているので、料理の基本もお伝えできればと思っています。