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ミニトマトのハニージュレ

10
ゼリーの
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2019.08.30

分類デザート

調理時間: 10分(冷却時間を除く)

ID379495

越智 美恵子

おいしい洋風惣菜レシピ

ミニトマトは香りや酸味が濃くて夏は特においしいです。はちみつとサッと煮て、アガーでジュレのようにのど越しの良いゼリーにしました。 はちみつは、薫りのさわやかな柑橘系のものがサッパリしておススメ。 ミントなどを入れて爽やかさをプラスしてもよいです。

ゼリー はちみつ ゼリー アガー おもてなし ヘルシー デザート ミニトマト 簡単
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材料4人分
ミニトマト 12個
はちみつ 大さじ2(甘さの好みで調節してください)
レモン果汁 大さじ1
400ml
アガー 12g
作り方
Point!
アガーは寒天とゼラチンの間のような食感で、沸騰させた水や果汁で固められるのでとても扱いやすいです。海藻が主原料なのでヘルシーなので試してみてください。アガーの量は今回はジュレのように柔らかくするために控えめにしていますが、しっかりした食感が欲しいときは2gほど足すとしっかり固まります。
  1. ミニトマトを湯剥きする。水、はちみつ、レモン果汁を沸騰させアガーを溶かし、火を止めてからミニトマトを加える。
  2. 粗熱が取れたら、容器に入れ4時間ほど冷やし固める。
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