ホタテと夏野菜のジュレ。夏の冷菜。パーティーやおもてなしに♪

10分

いがらしかな

26

2019.06.27

分類副菜

調理時間： 10分（冷やし固める時間は除く）

ID 377448

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい！

キラキラのジュレが見た目にも涼しい、カルパッチョのような、サラダのような冷菜。

生のホタテ、カラフルな夏野菜を、上品なあごだしつゆのジュレでいただきます。

ジュレは、レンジで加熱したあごだしつゆにゼラチンを溶かし、冷蔵庫で冷やし固めるだけで簡単！

パーティーやおもてなしにぴったりです♪

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材料2人分

	ホタテの貝柱	5個(刺身用)
	ミニトマト	2個
	きゅうり	1/4本
	黄パプリカ	1/8個
	ブロッコリースプラウト	適量(カイワレでも可)
	あごだしつゆ	大さじ1
	粉ゼラチン	小さじ1/2(約1.5g)

作り方

Point!

よく冷やしてお召し上がりください♪

耐熱容器にあごだしつゆ、水大さじ3（分量外）を入れラップをかけ、レンジ（500w）で30秒加熱する。水大さじ1/2（分量外）でふやかした粉ゼラチンを加えて溶かす。冷蔵庫で40分ほど冷やして固め、スプーンでほぐす。
ホタテの貝柱は厚みを3等分に切る。ミニトマト、きゅうり、黄パプリカは5mmの角切りにする。ブロッコリースプラウトは長さを半分に切る。
皿にホタテを円形に並べ、中央にブロッコリースプラウトを盛る。周りに角切りの野菜、1のジュレを広げる。

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