デザート

ストロベリーカスタードプリン

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70分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

カラメルソースの代わりにストロベリーソースを合わせてカスタードプリンにしました。濃厚なプリンとストロベリーソースの酸味がよく合います。いちごもそろそろ終わりのシーズンなので、小ぶりのものをジャムやシロップなどを仕込むのも楽しいです。

材料4人分（140mlココット　4個分）

1
いちごは洗ってヘタを取り、グラニュー糖50gと合わせて10分ほど置きます。そのあと弱火にかけ20分ぐらいに詰めたらレモン果汁を加えて冷まします
2
牛乳とグラニュー糖、バニラビーンズ（縦半分に切り目を入れて豆の部分を包丁でこそぐ）を鍋に入れて火にかけ、60~65℃で砂糖を溶かし冷まします。卵黄をほぐした中に少しづつ加えよくかき混ぜ、漉し器で漉します
3
深いバットにココットを並べ、①を静かに加えて平らにし、②を加えます。バットにたっぷりとお湯を張り、予150℃で熱しておいたオーブンで40分焼きます