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ストロベリーカスタードプリン

70

2020.04.15

分類デザート

調理時間: 1時間 10分

ID389683

越智 美恵子

おいしい洋風惣菜レシピ

カラメルソースの代わりにストロベリーソースを合わせてカスタードプリンにしました。濃厚なプリンとストロベリーソースの酸味がよく合います。いちごもそろそろ終わりのシーズンなので、小ぶりのものをジャムやシロップなどを仕込むのも楽しいです。

デザート オーブン プリン デザート 焼きプリン 簡単 子供 いちご おもてなし

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材料4人分(140mlココット 4個分)
牛乳 300ml
グラニュー糖 40g
卵黄 3個分
バニラビーンズ 1/2枝
いちご 200g
グラニュー糖 50g
レモン果汁 大さじ1
作り方
Point!
オーブンに入れるときにはオーブンの温度を下げないために水でなくお湯を張ります。
  1. いちごは洗ってヘタを取り、グラニュー糖50gと合わせて10分ほど置きます。そのあと弱火にかけ20分ぐらいに詰めたらレモン果汁を加えて冷まします
  2. 牛乳とグラニュー糖、バニラビーンズ(縦半分に切り目を入れて豆の部分を包丁でこそぐ)を鍋に入れて火にかけ、60~65℃で砂糖を溶かし冷まします。卵黄をほぐした中に少しづつ加えよくかき混ぜ、漉し器で漉します
  3. 深いバットにココットを並べ、①を静かに加えて平らにし、②を加えます。バットにたっぷりとお湯を張り、予150℃で熱しておいたオーブンで40分焼きます
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