ポルチーニとさつまいものキッシュ

①～②でキッシュ生地を焼く。

ボールにＡを全て入れて手早く混ぜ合わせ、一塊にする。打ち粉をして生地を棒で伸ばして広げる。（ 生地の固さは、ぬるま湯で調整します。）

型にはめ、底にフォークで空気穴を数か所あける。オーブン（またはトースター）で200℃で10～12分生地を焼く。（簡単生地は重石をせずに途中膨らんできても、フォークで押さえれば大丈夫。）

さつまいもはよく洗い、皮ごと1㎝の角切りにし水につけておく。玉ねぎはみじんぎり、乾燥ポルチーニは水で戻して食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルを温め、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

さつまいもを入れて透き通るまで炒めたら、ポルチーニと戻し汁・塩を入れて蓋をして3分。蓋を外して水分を飛ばす。

キッシュ生地に卵と生クリームを合わせておいたものを上から流し込む。

200℃で15分オーブンで焼く。