ポルチーニとさつまいものキッシュ

60

2014.10.24

分類

調理時間: 1時間 0分

ID 120665

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

ほくほくさつまいもとポルチーニの香りが秋らしいキッシュ。香りで赤ワインがすすむサイドディッシュです♡
混ぜて焼くだけの簡単キッシュ生地です。

    材料(18㎝タルト型 1台)
    A
    小麦粉 1cup(200ml)
    A
    オリーブオイル 大さじ2と1/2
    A
    ぬるま湯 大さじ3
    A
    ひとつまみ
    さつまいも 1/2本(130g)
    玉ねぎ 1/4個
    乾燥ポルチーニ 10g
    オリーブオイル 小さじ1
    小さじ1/2
    1個
    生クリーム 60ml
    ポルチーニの戻し汁 大さじ4
    作り方
    Point!
    オリーブオイルをココナッツオイルに変えても。
    塩のみですが、チーズを合わせてもより濃厚になります♪
    1. ①~②でキッシュ生地を焼く。
    2. ボールにAを全て入れて手早く混ぜ合わせ、一塊にする。打ち粉をして生地を棒で伸ばして広げる。( 生地の固さは、ぬるま湯で調整します。)
    3. 型にはめ、底にフォークで空気穴を数か所あける。オーブン(またはトースター)で200℃で10~12分生地を焼く。(簡単生地は重石をせずに途中膨らんできても、フォークで押さえれば大丈夫。)
    4. さつまいもはよく洗い、皮ごと1㎝の角切りにし水につけておく。玉ねぎはみじんぎり、乾燥ポルチーニは水で戻して食べやすい大きさに切る。
    5. フライパンにオリーブオイルを温め、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
    6. さつまいもを入れて透き通るまで炒めたら、ポルチーニと戻し汁・塩を入れて蓋をして3分。蓋を外して水分を飛ばす。
    7. キッシュ生地に卵と生クリームを合わせておいたものを上から流し込む。
    8. 200℃で15分オーブンで焼く。
    20 60
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