ポルチーニとさつまいものキッシュ

材料（18㎝タルト型　1台）

• A
  小麦粉
  1cup(200ml)
• A
  オリーブオイル
  大さじ2と1/2
• A
  ぬるま湯
  大さじ3
• A
  塩
  ひとつまみ
• さつまいも
  1/2本(130g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• 乾燥ポルチーニ
  10g
• オリーブオイル
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• 卵
  1個
• 生クリーム
  60ml
• ポルチーニの戻し汁
  大さじ4

作り方

• 下準備
  ①～②でキッシュ生地を焼く。

  
• 1

  ボールにＡを全て入れて手早く混ぜ合わせ、一塊にする。打ち粉をして生地を棒で伸ばして広げる。（ 生地の固さは、ぬるま湯で調整します。）

  
• 2

  型にはめ、底にフォークで空気穴を数か所あける。オーブン（またはトースター）で200℃で10～12分生地を焼く。（簡単生地は重石をせずに途中膨らんできても、フォークで押さえれば大丈夫。）

  
• 3

  さつまいもはよく洗い、皮ごと1㎝の角切りにし水につけておく。玉ねぎはみじんぎり、乾燥ポルチーニは水で戻して食べやすい大きさに切る。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイルを温め、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

  
• 5

  さつまいもを入れて透き通るまで炒めたら、ポルチーニと戻し汁・塩を入れて蓋をして3分。蓋を外して水分を飛ばす。

  
• 6

  キッシュ生地に卵と生クリームを合わせておいたものを上から流し込む。

  
• 7

  200℃で15分オーブンで焼く。

  

ポイント

オリーブオイルをココナッツオイルに変えても。 塩のみですが、チーズを合わせてもより濃厚になります♪

作ってみた！

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