Name: ポルチーニとさつまいものキッシュ
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 人分
Ingredients: 小麦粉 1cup(200ml); オリーブオイル 大さじ2と1/2; ぬるま湯 大さじ3; 塩 ひとつまみ; さつまいも 1/2本(130g); 玉ねぎ 1/4個; 乾燥ポルチーニ 10g; オリーブオイル 小さじ1; 塩 小さじ1/2; 卵 1個; 生クリーム 60ml; ポルチーニの戻し汁 大さじ4

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2014.10.24

分類

調理時間： 1時間 0分

ID 120665

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

ほくほくさつまいもとポルチーニの香りが秋らしいキッシュ。香りで赤ワインがすすむサイドディッシュです♡
混ぜて焼くだけの簡単キッシュ生地です。

材料

(18㎝タルト型　1台)

A	小麦粉	1cup(200ml)
A	オリーブオイル	大さじ2と1/2
A	ぬるま湯	大さじ3
A	塩	ひとつまみ
	さつまいも	1/2本(130g)
	玉ねぎ	1/4個
	乾燥ポルチーニ	10g
	オリーブオイル	小さじ1
	塩	小さじ1/2
	卵	1個
	生クリーム	60ml
	ポルチーニの戻し汁	大さじ4

作り方

ポイント

オリーブオイルをココナッツオイルに変えても。
塩のみですが、チーズを合わせてもより濃厚になります♪

①～②でキッシュ生地を焼く。
ボールにＡを全て入れて手早く混ぜ合わせ、一塊にする。打ち粉をして生地を棒で伸ばして広げる。（生地の固さは、ぬるま湯で調整します。）
型にはめ、底にフォークで空気穴を数か所あける。オーブン（またはトースター）で200℃で10～12分生地を焼く。（簡単生地は重石をせずに途中膨らんできても、フォークで押さえれば大丈夫。）
さつまいもはよく洗い、皮ごと1㎝の角切りにし水につけておく。玉ねぎはみじんぎり、乾燥ポルチーニは水で戻して食べやすい大きさに切る。
フライパンにオリーブオイルを温め、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
さつまいもを入れて透き通るまで炒めたら、ポルチーニと戻し汁・塩を入れて蓋をして3分。蓋を外して水分を飛ばす。
キッシュ生地に卵と生クリームを合わせておいたものを上から流し込む。
200℃で15分オーブンで焼く。