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ポルチーニとさつまいものキッシュ

  • 2014.10.24

  • 120665
    ポルチーニとさつまいものキッシュ
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    ほくほくさつまいもとポルチーニの香りが秋らしいキッシュ。香りで赤ワインがすすむサイドディッシュです♡
    混ぜて焼くだけの簡単キッシュ生地です。

    材料(18㎝タルト型 1台)

    A 1cup(200ml)
    A 大さじ2と1/2
    A 大さじ3
    A ひとつまみ
    1/2本(130g)
    1/4個
    10g
    小さじ1
    小さじ1/2
    1個
    60ml
    大さじ4

    作り方

    下準備

    ①~②でキッシュ生地を焼く。

    1

    ボールにAを全て入れて手早く混ぜ合わせ、一塊にする。打ち粉をして生地を棒で伸ばして広げる。( 生地の固さは、ぬるま湯で調整します。)

    2

    型にはめ、底にフォークで空気穴を数か所あける。オーブン(またはトースター)で200℃で10~12分生地を焼く。(簡単生地は重石をせずに途中膨らんできても、フォークで押さえれば大丈夫。)

    3

    さつまいもはよく洗い、皮ごと1㎝の角切りにし水につけておく。玉ねぎはみじんぎり、乾燥ポルチーニは水で戻して食べやすい大きさに切る。

    4

    フライパンにオリーブオイルを温め、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

    5

    さつまいもを入れて透き通るまで炒めたら、ポルチーニと戻し汁・塩を入れて蓋をして3分。蓋を外して水分を飛ばす。

    6

    キッシュ生地に卵と生クリームを合わせておいたものを上から流し込む。

    7

    200℃で15分オーブンで焼く。

    ポイント

    オリーブオイルをココナッツオイルに変えても。
    塩のみですが、チーズを合わせてもより濃厚になります♪

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