レンジで作る錦玉子

40

2014.12.31

分類副菜

調理時間: 40分(冷ます時間省く)

ID 122753

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

見ためも華やかな錦たまご。白身と黄身を分けたら、蒸し器を使わずにレンジで作ります。

    材料8人分
    6個
    白身:砂糖 大さじ1と1/2
    黄身:砂糖 大さじ1
    黄身:塩 小さじ1/4
    作り方
    Point!
    白身から水分が出やすいので、③でギュッと絞ります。

    お好みでもっと甘くしても、おせちらしい味わいになりますよ。
    1. 固めの茹で卵を作る。
    2. 白身と黄身に分け、それぞれこし器で細かくする。
    3. 白身はギュッと水分をペーパーを使って絞り、白身:砂糖を入れ混ぜる。
    4. 黄身は、黄身:砂糖と黄身:塩を入れて混ぜる。
    5. 四角い耐熱容器にラップをひき、④の白身を敷き詰める。少しスプーンで押さえながら。
    6. ⑤の上に黄身を乗せて抑えながら敷き詰める。1/5ほど残しておき、最後に敷き詰めた上にパラりとかぶせる。
    7. ふんわりラップをしてレンジで2分加熱(600W)
      そのまま冷まし、カットして完成。
    15 36
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