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レンジで作る錦たまご

30
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2014.12.31

分類副菜

調理時間: 30分(冷ます時間省く)

ID122753

築山紀子

Norikostyle ワインのおつまみレシピ

見ためも華やかな錦たまご。白身と黄身を分けたら、蒸し器を使わずにレンジで作ります。

おせち料理 レンジ 蒸し器 華やか 簡単

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材料8人分
6個
白身:砂糖 大さじ1
黄身:砂糖 小さじ2
黄身:塩 小さじ1/3
作り方
Point!
白身から水分が出やすいので、③でギュッと絞ります。 お好みでもっと甘くしても、おせちらしい味わいになりますよ。
  1. 固めの茹で卵を作る。
  2. 白身と黄身に分け、それぞれこし器で細かくする。
  3. 白身はギュッと水分をペーパーを使って絞り、白身:砂糖を入れ混ぜる。
  4. 黄身は黄身:砂糖と黄身:塩を入れて混ぜる。
  5. 四角い耐熱容器にラップをひき、④の白身を敷き詰める。少しスプーンで押さえながら。
  6. ⑤の上に黄身を乗せて抑えながら敷き詰める。1/5ほど残しておき、最後に敷き詰めた上にパラりとかぶせる。
  7. ふんわりラップをしてレンジで2分加熱(600W)
    そのまま冷まし、カットして完成。
10 16
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