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レンジで作る錦玉子

40
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2014.12.31

分類副菜

調理時間: 40分(冷ます時間省く)

ID122753

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

見ためも華やかな錦たまご。白身と黄身を分けたら、蒸し器を使わずにレンジで作ります。

おせち料理 電子レンジ レンジ 華やか 簡単

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材料8人分
6個
白身:砂糖 大さじ1と1/2
黄身:砂糖 大さじ1
黄身:塩 小さじ1/4
作り方
Point!
白身から水分が出やすいので、③でギュッと絞ります。 お好みでもっと甘くしても、おせちらしい味わいになりますよ。
  1. 固めの茹で卵を作る。
  2. 白身と黄身に分け、それぞれこし器で細かくする。
  3. 白身はギュッと水分をペーパーを使って絞り、白身:砂糖を入れ混ぜる。
  4. 黄身は、黄身:砂糖と黄身:塩を入れて混ぜる。
  5. 四角い耐熱容器にラップをひき、④の白身を敷き詰める。少しスプーンで押さえながら。
  6. ⑤の上に黄身を乗せて抑えながら敷き詰める。1/5ほど残しておき、最後に敷き詰めた上にパラりとかぶせる。
  7. ふんわりラップをしてレンジで2分加熱(600W)
    そのまま冷まし、カットして完成。
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