レンジで作る錦玉子

• 40分冷ます時間省く

材料8人分

• 卵
  6個
• 白身：砂糖
  大さじ1と1/2
• 黄身：砂糖
  大さじ1
• 黄身：塩
  小さじ1/4

作り方

• 1

  固めの茹で卵を作る。

• 2

  白身と黄身に分け、それぞれこし器で細かくする。

• 3

  白身はギュッと水分をペーパーを使って絞り、白身：砂糖を入れ混ぜる。

  
• 4

  黄身は、黄身：砂糖と黄身：塩を入れて混ぜる。

• 5

  四角い耐熱容器にラップをひき、④の白身を敷き詰める。少しスプーンで押さえながら。

  
• 6

  ⑤の上に黄身を乗せて抑えながら敷き詰める。1/5ほど残しておき、最後に敷き詰めた上にパラりとかぶせる。

  
• 7

  ふんわりラップをしてレンジで2分加熱(600W) そのまま冷まし、カットして完成。

ポイント

白身から水分が出やすいので、③でギュッと絞ります。 お好みでもっと甘くしても、おせちらしい味わいになりますよ。

作ってみた！

質問