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万願寺とうがらしの塩昆布マリネ

副菜

万願寺とうがらしの塩昆布マリネ
  • 投稿日2015/07/31

  • 調理時間25(マリネ時間省く)

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180

じっくりじっくり火を通した万願寺とうがらしを、オリーブオイルと塩昆布でマリネに。柔らかな味わいにホッとするおつまみです。

材料4人分

  • 万願寺とうがらし
    150g
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • 塩昆布
    8g
  • ピンクペッパー
    適量

作り方

ポイント

手で割くことで味が馴染みやすくなります。

  • 1

    万願寺とうがらしを手で食べやすい大きさに割く。 (ヘタは親指で中に押し込むようにすると綺麗に外れます。そこから手で割きます)

    工程写真
  • 2

    フライパンにオリーブオイルを薄くしき(分量外)、①を入れる。 弱めの中火で18分ほどじっくり焼く。 時々混ぜながら全体がしんなりするようにする。

    工程写真
  • 3

    バットに②を移し、オリーブオイルと塩昆布を混ぜ合わせる。 20分ほど置いてピンクペッパーを散らしてできあがり。

    工程写真
レシピID

130071

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築山紀子
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築山紀子

C.P.A.チーズプロフェッショナル J.S.A.ワインエキスパート フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」「チーズ好き」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 大好きなチーズはナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、2歳児男の子の3人です。

「料理家」という働き方 Artist History