万願寺とうがらしの塩昆布マリネ

25

2015.07.31

分類副菜

調理時間: 25分(マリネ時間省く)

ID 130071

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

じっくりじっくり火を通した万願寺とうがらしを、オリーブオイルと塩昆布でマリネに。柔らかな味わいにホッとするおつまみです。

    材料

    (4人分)
    万願寺とうがらし 150g
    オリーブオイル 大さじ2
    塩昆布 8g
    ピンクペッパー 適量

    作り方

    ポイント

    手で割くことで味が馴染みやすくなります。
    1. 万願寺とうがらしを手で食べやすい大きさに割く。
      (ヘタは親指で中に押し込むようにすると綺麗に外れます。そこから手で割きます)
    2. フライパンにオリーブオイルを薄くしき(分量外)、①を入れる。
      弱めの中火で18分ほどじっくり焼く。
      時々混ぜながら全体がしんなりするようにする。
    3. バットに②を移し、オリーブオイルと塩昆布を混ぜ合わせる。
      20分ほど置いてピンクペッパーを散らしてできあがり。
    63 140

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