副菜
万願寺とうがらしの塩昆布マリネ
投稿日2015/07/31
更新日2015/07/31
調理時間25分(マリネ時間省く)
じっくりじっくり火を通した万願寺とうがらしを、オリーブオイルと塩昆布でマリネに。柔らかな味わいにホッとするおつまみです。
材料（4人分）
- 万願寺とうがらし150g
- オリーブオイル大さじ2
- 塩昆布8g
- ピンクペッパー適量
作り方
ポイント
手で割くことで味が馴染みやすくなります。
- 1
万願寺とうがらしを手で食べやすい大きさに割く。 （ヘタは親指で中に押し込むようにすると綺麗に外れます。そこから手で割きます）
- 2
フライパンにオリーブオイルを薄くしき（分量外）、①を入れる。 弱めの中火で18分ほどじっくり焼く。 時々混ぜながら全体がしんなりするようにする。
- 3
バットに②を移し、オリーブオイルと塩昆布を混ぜ合わせる。 20分ほど置いてピンクペッパーを散らしてできあがり。
レシピID
130071
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。