主食
干物アレンジミルクスープパスタ
投稿日2015/10/28
更新日2015/10/28
調理時間15分
魚の干物アレンジ！旨味が凝縮していて、良い出汁がでます。バジルを入れることでオリーブオイルとの相性も良くなって魚の臭みも取れ、あっさり頂けます。
材料1人分
- パスタ100g
- 魚の干物(アジ・ホッケ)1枚
- 水50ml
- 牛乳50ml
- 塩適量
- こしょう少々
- バジル小さじ1/3
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
干物の塩分が違うので、③で一度味を見てから塩を加えます。パスタはしっかりと袋の表示通りの塩分加減で茹でて下さい。
- 1
魚の干物を焼き、身をほぐしておく。
- 2
パスタを表示より1分少なめに茹でる。
- 3
フライパンに水と①を加え弱めの中火で煮立たせ旨味を出す。③に牛乳とバジルを入れ一度味見をする。塩を入れて弱めの中火で少しクツクツさせる。
- 4
④に②を入れて合わせてお皿に盛り、オリーブオイルを一回しし、貝割れを飾ってできあがり。
レシピID
132841
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「あじ」の基礎
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
