一品完結◎【ゴロゴロひき肉とキャベツのスープスパゲッティ】

材料2人分

• スパゲッティ
  150g(またはリングイネ)
• 豚挽き肉
  200g
• キャベツ
  120g
• エリンギ
  50g
• にんにく
  1片
• 白ワイン
  100ml
• 生クリーム
  200ml
• 牛乳
  100ml
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  適量
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  キャベツはざく切りにする。 エリンギは5mm幅の斜め薄切りにする。 にんにくはみじん切りにする。 豚ひき肉はパックされた状態の形を崩すことなく、両側から軽く押しつぶし、形を整えて塩こしょうする。

• 1

  スパゲッティを茹で始める。 (水の量に対し、1〜1.5％の塩)

• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、にんにくの香りが出たら豚挽き肉の塊を入れ、両面に焼き色をつける。

  
• 3

  (2)を粗めに崩す。

  
• 4

  エリンギ、塩(ひとつまみ)、ブラックペッパー(やや強めにふる)を加えて炒める。お肉に火が通ったら、白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、生クリームと牛乳を加えてひと煮立ちさせる。

• 5

  スパゲッティが茹で上がる3分前にキャベツを加える。

• 6

  茹で上がったパスタとキャベツを器に盛り、(4)のスープをかける。 仕上げにブラックペッパーをふる。

ポイント

ベーコンも少量加えると旨味が増します。 スープはあっさり味なので、パスタの塩加減をやや強めにするのがポイントです。

作ってみた！

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