一品完結◎【ゴロゴロひき肉とキャベツのスープスパゲッティ】
投稿日2024/03/02
更新日2024/03/02
調理時間15分
食べ応えのある具材たっぷりで、一品献立にもなる、まろやかなスープスパゲッティです。お肉とキノコの旨味をスープに吸わせるのがポイントです。 お好きなお野菜、キノコで作ってくださいね♪
材料2人分
- スパゲッティ150g(またはリングイネ)
- 豚挽き肉200g
- キャベツ120g
- エリンギ50g
- にんにく1片
- 白ワイン100ml
- 生クリーム200ml
- 牛乳100ml
- オリーブオイル大さじ1
- 塩適量
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
ベーコンも少量加えると旨味が増します。 スープはあっさり味なので、パスタの塩加減をやや強めにするのがポイントです。
- 準
キャベツはざく切りにする。 エリンギは5mm幅の斜め薄切りにする。 にんにくはみじん切りにする。 豚ひき肉はパックされた状態の形を崩すことなく、両側から軽く押しつぶし、形を整えて塩こしょうする。
- 1
スパゲッティを茹で始める。 (水の量に対し、1〜1.5％の塩)
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、にんにくの香りが出たら豚挽き肉の塊を入れ、両面に焼き色をつける。
- 3
(2)を粗めに崩す。
- 4
エリンギ、塩(ひとつまみ)、ブラックペッパー(やや強めにふる)を加えて炒める。お肉に火が通ったら、白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、生クリームと牛乳を加えてひと煮立ちさせる。
- 5
スパゲッティが茹で上がる3分前にキャベツを加える。
- 6
茹で上がったパスタとキャベツを器に盛り、(4)のスープをかける。 仕上げにブラックペッパーをふる。
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質問
作ってみた!
- Memento-MORI
2024/03/06 15:56
こんにちは．ほぼ全ての食材が手元にあったので作ってみました．日常的に生クリームをあまり使わないので、代用として、酒粕ソース（酒粕100g・豆乳150ml・白みそ20gを火にかけて混ぜる）を使いました．牛乳の代用に豆乳．きのこはしめじと舞茸を使用．トッピングにヒラヒラしてるのはパルミジャーノチーズをピーラーでスライスしています．キャベツの美味しい季節に作っておきたいレシピですね．さっぱりした塩味で、結構ボリュームがありました．リンギーネに旨みが染み込んで食べ応えのある一品ですね．いつもレシピをありがとうございます．ATSUMIさんのレシピはいつも料理が楽しくなります．「また作ろう」と元気が出るのです．ごちそうさまでした．
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ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 1歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。