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意外な美味しさにハマる甘じょっぱいおつまみです。生のパイナップルを生姜焼きにしました。ジュワッとした甘辛さでお酒が進みます。
缶詰ではなく生のパイナップルを使用してください。
パイナップルは一口大に切る。 A 醤油大さじ1、酒大さじ1、本みりん大さじ1、生姜すりおろし1/2片分を合わせておく。
オリーブオイルをフライパンに入れ、パイナップルを炒める。 7~8分両面焼き色が付くまでじっくり焼く。
②にAを加える。 最初は煽るように辛め、水分が飛ぶまで炒めてできあがり。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。