副菜
ひよこ豆とごまのペースト
投稿日2018/08/22
更新日2018/08/22
調理時間10分
ひよこ豆の定番料理「フムス」のスパイシーな香りが苦手な方も、これなら食べやすいごま風味です。おつまみに、タンパク質補給に。
材料4人分
- Aひよこまめ-ゆで200g
- Aゆで汁大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ2
- A白練りごま大さじ2
- A塩小さじ1/2
- 白ごま・黒ごま適量
- 仕上げのオリーブオイル適量
作り方
ポイント
クラッカーに付けたり、そのまま料理に添えて。 ペーストは、ゆで汁でお好みの固さに調整してください。
- 準
乾燥ひよこ豆は一晩水に漬け、翌日弱火で約30分ゆっくり茹でる。 使用する分を取り分け、冷凍する場合は茹で汁と一緒に冷凍する。
- 1
A ひよこまめ-ゆで200g、ゆで汁大さじ2、オリーブオイル大さじ2、白練りごま大さじ2、塩小さじ1/2をミキサーにかけて滑らかにする。
- 2
器に入れ、白ごま・黒ごまをかけ、仕上げのオリーブオイルをまわしかける。
レシピID
340743
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
