ひよこ豆とごまのペースト

材料4人分

• A
  ひよこまめ-ゆで
  200g
• A
  ゆで汁
  大さじ2
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  白練りごま
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• 白ごま・黒ごま
  適量
• 仕上げのオリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  乾燥ひよこ豆は一晩水に漬け、翌日弱火で約30分ゆっくり茹でる。 使用する分を取り分け、冷凍する場合は茹で汁と一緒に冷凍する。

• 1

  A ひよこまめ-ゆで200g、ゆで汁大さじ2、オリーブオイル大さじ2、白練りごま大さじ2、塩小さじ1/2をミキサーにかけて滑らかにする。

• 2

  器に入れ、白ごま・黒ごまをかけ、仕上げのオリーブオイルをまわしかける。

ポイント

クラッカーに付けたり、そのまま料理に添えて。 ペーストは、ゆで汁でお好みの固さに調整してください。

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