ほっくり優しい味【ひよこ豆とバジルペーストのパスタ】
投稿日2024/02/16
更新日2024/02/16
調理時間40分(オーブンでの加熱時間を含む)
香ばしく焼いて水分をとばしたひよこ豆と、香り高いバジルをペーストにしたパスタです。 おなじみジェノベーゼは松の実が入っていますが、こちらは優しい味のひよこ豆を使い、クセが少なく食べやすくなっています。
材料2人分
- ひよこ豆水煮2/3カップ(約100g)
- バジル1カップ
- Aオリーブオイル1/2カップ
- Aパルメジャーノチーズ1/2カップ
- Aにんにく1片
- A塩小さじ1/2
- Aブラックペッパー少々
- Aチリペッパー少々
- スパゲティ180-200g(その他お好みのパスタ)
- オリーブオイル大さじ1(仕上げ用)
作り方
ポイント
ひよこ豆をオーブントースターで加熱する場合は、熱源が近いので焦げたりしないようアルミホイルでをかぶせるなどし、また加熱時間が長いので十分お気をつけください。 この分量では比較的濃いめの味になっているので、パスタを1人分程度増やしていただいても美味しくお召し上がりいただけます。
- 準
オーブンを160℃に予熱しておく。
- 1
オーブンシートにひよこ豆水煮を並べ、160℃に予熱したオーブンで30分加熱する。
- 2
深鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし塩少々を加え、スパゲティを袋の表示より1分短くゆでる。
- 3
バジルは大きい葉があれば手でちぎり、小さい葉少々、ひよこ豆少々を飾り用においておく。 にんにくは1cm角に切る。 ひよこ豆、バジル、A オリーブオイル1/2カップ、パルメジャーノチーズ1/2カップ、にんにく1片、塩小さじ1/2、ブラックペッパー少々、チリペッパー少々を合わせてブレンダー又はミキサーに30秒ほどかけてペースト状にする。 ひよこ豆の粒が多少残っていても良い。
- 4
フライパンに3のペーストを入れ、スパゲティがゆで上がる少し前にゆで汁をお玉1杯分加え、なめらかに混ぜる。
- 5
ゆであがったスパゲティを4にあけ、混ぜ合わせる。 オリーブオイルを全体に回しかけ、器に盛る。 3で残しておいたひよこ豆、バジルを飾り、お好みでパルメジャーノチーズをふる。
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Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートを経て、栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りを考えてきました。 また栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住