ほっくり優しい味【ひよこ豆とバジルペーストのパスタ】

材料2人分

• ひよこ豆水煮
  2/3カップ(約100g)
• バジル
  1カップ
• A
  オリーブオイル
  1/2カップ
• A
  パルメジャーノチーズ
  1/2カップ
• A
  にんにく
  1片
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  ブラックペッパー
  少々
• A
  チリペッパー
  少々
• スパゲティ
  180-200g(その他お好みのパスタ)
• オリーブオイル
  大さじ1(仕上げ用)

作り方

• 下準備
  オーブンを160℃に予熱しておく。

• 1

  オーブンシートにひよこ豆水煮を並べ、160℃に予熱したオーブンで30分加熱する。

  
• 2

  深鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし塩少々を加え、スパゲティを袋の表示より1分短くゆでる。

  
• 3

  バジルは大きい葉があれば手でちぎり、小さい葉少々、ひよこ豆少々を飾り用においておく。 にんにくは1cm角に切る。 ひよこ豆、バジル、A オリーブオイル1/2カップ、パルメジャーノチーズ1/2カップ、にんにく1片、塩小さじ1/2、ブラックペッパー少々、チリペッパー少々を合わせてブレンダー又はミキサーに30秒ほどかけてペースト状にする。 ひよこ豆の粒が多少残っていても良い。

  
• 4

  フライパンに3のペーストを入れ、スパゲティがゆで上がる少し前にゆで汁をお玉1杯分加え、なめらかに混ぜる。

  
• 5

  ゆであがったスパゲティを4にあけ、混ぜ合わせる。 オリーブオイルを全体に回しかけ、器に盛る。 3で残しておいたひよこ豆、バジルを飾り、お好みでパルメジャーノチーズをふる。

  

ポイント

ひよこ豆をオーブントースターで加熱する場合は、熱源が近いので焦げたりしないようアルミホイルでをかぶせるなどし、また加熱時間が長いので十分お気をつけください。 この分量では比較的濃いめの味になっているので、パスタを1人分程度増やしていただいても美味しくお召し上がりいただけます。

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