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鶏肉のハリラ

40
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2019.01.25

分類主菜

調理時間: 40分

ID371227

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

アルジェリアやモロッコを代表する豆やパスタが入った、とろみのあるスープ。日本のお味噌汁的料理です。
材料が多いので面倒そうですが、いつものカレーやシチューと同じくらい手軽。要は「お肉や野菜を炒めてから水を入れて煮て最後にとろみをつける」だけです。
スパイスが入りますが、とてもやさしい味わい。とろみがあるので身体が温まりますよ。(2019.1.22放送「あさイチ」レシピ)

鶏肉のおかず ひよこ豆 野菜 アルジェリア あさイチ モロッコ 煮込み スープ 鶏肉 スパイス トマト缶 パスタ 温まる
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材料4人分
鶏もも肉 1枚
少々
薄力粉 適量
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1/2本
パセリ 2枝
サラダ油 大さじ1
A
しょうが(すりおろし) 小さじ1
A
小さじ1
A
黒こしょう 小さじ1/4
A
カレー粉 小さじ1/2
A
シナモンスティック 1本
ひよこ豆 1缶(400g)
トマト缶 1缶(400g)
4カップ
カッペリーニ 20g
薄力粉 大さじ2
作り方
Point!
※ブイヨン等は使わず、玉ねぎセロリがうまみの素なので、しっかり炒めてうまみを引き出してください。 ※トマト缶は水分が飛ぶまで炒めると酸味が飛んで甘みが増します ※パクチーのみじん切りをパセリとともに加えるとより本格的! ※シナモンスティックが無い場合は、パウダーを小さじ1/2でもOK
  1. 1、材料を準備する
    鶏もも肉は1㎝ほどに切って塩と薄力粉をまぶす。玉ねぎ、セロリは粗みじん切りにする。パセリはみじん切りにする。
  2. 2、炒める
    鍋にサラダ油をひいて中火にかけ、すぐに鶏肉を加えて白く色が変わるまで炒め、玉ねぎ、セロリを加えてしんなりするまで炒める。
    トマト缶を加えて水分が飛ぶまで炒めたら、A、パセリの半量、ひよこ豆を加えてさっと炒める。
  3. 3、煮る
    2に水の半量を加えて煮立ったら、細かく折ったカッペリーニを加えて3分ほど煮る。
    カッペリーニが柔らかくなったら、小麦粉を残りの水でダマならないようにといてから加え、とろみがつくまで加熱して味をみて塩(分量外)で整える。
    のこりのパセリを加える。
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