鶏肉のハリラ

40

2019.01.25

分類主菜

調理時間: 40分

ID 371227

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

アルジェリアやモロッコを代表する豆やパスタが入った、とろみのあるスープ。日本のお味噌汁的料理です。
材料が多いので面倒そうですが、いつものカレーやシチューと同じくらい手軽。要は「お肉や野菜を炒めてから水を入れて煮て最後にとろみをつける」だけです。
スパイスが入りますが、とてもやさしい味わい。とろみがあるので身体が温まりますよ。(2019.1.22放送「あさイチ」レシピ)

    材料

    4人分
    鶏もも肉 1枚
    少々
    薄力粉 適量
    玉ねぎ 1/2個
    セロリ 1/2本
    パセリ 2枝
    サラダ油 大さじ1
    A
    しょうが(すりおろし) 小さじ1
    A
    小さじ1
    A
    黒こしょう 小さじ1/4
    A
    カレー粉 小さじ1/2
    A
    シナモンスティック 1本
    ひよこ豆 1缶(400g)
    トマト缶 1缶(400g)
    4カップ
    カッペリーニ 20g
    薄力粉 大さじ2

    作り方

    ポイント

    ※ブイヨン等は使わず、玉ねぎセロリがうまみの素なので、しっかり炒めてうまみを引き出してください。
    ※トマト缶は水分が飛ぶまで炒めると酸味が飛んで甘みが増します
    ※パクチーのみじん切りをパセリとともに加えるとより本格的!
    ※シナモンスティックが無い場合は、パウダーを小さじ1/2でもOK
    1. 1、材料を準備する
      鶏もも肉は1㎝ほどに切って塩と薄力粉をまぶす。玉ねぎ、セロリは粗みじん切りにする。パセリはみじん切りにする。
    2. 2、炒める
      鍋にサラダ油をひいて中火にかけ、すぐに鶏肉を加えて白く色が変わるまで炒め、玉ねぎ、セロリを加えてしんなりするまで炒める。
      トマト缶を加えて水分が飛ぶまで炒めたら、A、パセリの半量、ひよこ豆を加えてさっと炒める。
    3. 3、煮る
      2に水の半量を加えて煮立ったら、細かく折ったカッペリーニを加えて3分ほど煮る。
      カッペリーニが柔らかくなったら、小麦粉を残りの水でダマならないようにといてから加え、とろみがつくまで加熱して味をみて塩(分量外)で整える。
      のこりのパセリを加える。
    15 142

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