Name: 鶏肉のハリラ
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4人分
Cuisine: ハリラ
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; 塩 少々; 薄力粉 適量; 玉ねぎ 1/2個; セロリ 1/2本; パセリ 2枝; サラダ油 大さじ1; しょうが（すりおろし） 小さじ1; 塩 小さじ1; 黒こしょう 小さじ1/4; カレー粉 小さじ1/2; シナモンスティック 1本; ひよこ豆 1缶; トマト缶 1缶; 水 4カップ; カッペリーニ 20g; 薄力粉 大さじ2

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2019.01.25

分類主菜

調理時間： 40分

ID 371227

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

アルジェリアやモロッコを代表する豆やパスタが入った、とろみのあるスープ。日本のお味噌汁的料理です。
材料が多いので面倒そうですが、いつものカレーやシチューと同じくらい手軽。要は「お肉や野菜を炒めてから水を入れて煮て最後にとろみをつける」だけです。
スパイスが入りますが、とてもやさしい味わい。とろみがあるので身体が温まりますよ。（2019.1.22放送「あさイチ」レシピ）

材料

4人分

	鶏もも肉	1枚
	塩	少々
	薄力粉	適量
	玉ねぎ	1/2個
	セロリ	1/2本
	パセリ	2枝
	サラダ油	大さじ1
A	しょうが（すりおろし）	小さじ1
A	塩	小さじ1
A	黒こしょう	小さじ1/4
A	カレー粉	小さじ1/2
A	シナモンスティック	1本
	ひよこ豆	1缶(400g)
	トマト缶	1缶(400g)
	水	4カップ
	カッペリーニ	20g
	薄力粉	大さじ2

作り方

ポイント

※ブイヨン等は使わず、玉ねぎセロリがうまみの素なので、しっかり炒めてうまみを引き出してください。
※トマト缶は水分が飛ぶまで炒めると酸味が飛んで甘みが増します
※パクチーのみじん切りをパセリとともに加えるとより本格的！
※シナモンスティックが無い場合は、パウダーを小さじ1/2でもOK

１、材料を準備する
鶏もも肉は1㎝ほどに切って塩と薄力粉をまぶす。玉ねぎ、セロリは粗みじん切りにする。パセリはみじん切りにする。
２、炒める
鍋にサラダ油をひいて中火にかけ、すぐに鶏肉を加えて白く色が変わるまで炒め、玉ねぎ、セロリを加えてしんなりするまで炒める。
トマト缶を加えて水分が飛ぶまで炒めたら、A、パセリの半量、ひよこ豆を加えてさっと炒める。
３、煮る
２に水の半量を加えて煮立ったら、細かく折ったカッペリーニを加えて3分ほど煮る。
カッペリーニが柔らかくなったら、小麦粉を残りの水でダマならないようにといてから加え、とろみがつくまで加熱して味をみて塩（分量外）で整える。
のこりのパセリを加える。