鶏肉のハリラ

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 塩
  少々
• 薄力粉
  適量
• 玉ねぎ
  1/2個
• セロリ
  1/2本
• パセリ
  2枝
• サラダ油
  大さじ1
• A
  しょうが（すりおろし）
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• A
  黒こしょう
  小さじ1/4
• A
  カレー粉
  小さじ1/2
• A
  シナモンスティック
  1本
• ひよこ豆
  1缶(400g)
• トマト缶
  1缶(400g)
• 水
  4カップ
• カッペリーニ
  20g
• 薄力粉
  大さじ2

作り方

• 1

  １、材料を準備する 鶏もも肉は1㎝ほどに切って塩と薄力粉をまぶす。玉ねぎ、セロリは粗みじん切りにする。パセリはみじん切りにする。

• 2

  ２、炒める 鍋にサラダ油をひいて中火にかけ、すぐに鶏肉を加えて白く色が変わるまで炒め、玉ねぎ、セロリを加えてしんなりするまで炒める。 トマト缶を加えて水分が飛ぶまで炒めたら、A、パセリの半量、ひよこ豆を加えてさっと炒める。

• 3

  ３、煮る ２に水の半量を加えて煮立ったら、細かく折ったカッペリーニを加えて3分ほど煮る。 カッペリーニが柔らかくなったら、小麦粉を残りの水でダマならないようにといてから加え、とろみがつくまで加熱して味をみて塩（分量外）で整える。 のこりのパセリを加える。

ポイント

※ブイヨン等は使わず、玉ねぎセロリがうまみの素なので、しっかり炒めてうまみを引き出してください。 ※トマト缶は水分が飛ぶまで炒めると酸味が飛んで甘みが増します ※パクチーのみじん切りをパセリとともに加えるとより本格的！ ※シナモンスティックが無い場合は、パウダーを小さじ1/2でもOK

作ってみた！

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