鶏肉のハリラ by ヤミー | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

材料
作り方
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2019.01.25

分類主菜

調理時間： 40分

ID371227

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

アルジェリアやモロッコを代表する豆やパスタが入った、とろみのあるスープ。日本のお味噌汁的料理です。
材料が多いので面倒そうですが、いつものカレーやシチューと同じくらい手軽。要は「お肉や野菜を炒めてから水を入れて煮て最後にとろみをつける」だけです。
スパイスが入りますが、とてもやさしい味わい。とろみがあるので身体が温まりますよ。（2019.1.22放送「あさイチ」レシピ）

鶏肉のおかずひよこ豆野菜アルジェリア豆あさイチモロッコ煮込みスープ鶏肉スパイストマト缶パスタ温まる

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材料4人分

	鶏もも肉	1枚
	塩	少々
	薄力粉	適量
	玉ねぎ	1/2個
	セロリ	1/2本
	パセリ	2枝
	サラダ油	大さじ1
A	しょうが（すりおろし）	小さじ1
A	塩	小さじ1
A	黒こしょう	小さじ1/4
A	カレー粉	小さじ1/2
A	シナモンスティック	1本
	ひよこ豆	1缶(400g)
	トマト缶	1缶(400g)
	水	4カップ
	カッペリーニ	20g
	薄力粉	大さじ2

作り方

Point!

※ブイヨン等は使わず、玉ねぎセロリがうまみの素なので、しっかり炒めてうまみを引き出してください。 ※トマト缶は水分が飛ぶまで炒めると酸味が飛んで甘みが増します ※パクチーのみじん切りをパセリとともに加えるとより本格的！ ※シナモンスティックが無い場合は、パウダーを小さじ1/2でもOK

１、材料を準備する
鶏もも肉は1㎝ほどに切って塩と薄力粉をまぶす。玉ねぎ、セロリは粗みじん切りにする。パセリはみじん切りにする。
２、炒める
鍋にサラダ油をひいて中火にかけ、すぐに鶏肉を加えて白く色が変わるまで炒め、玉ねぎ、セロリを加えてしんなりするまで炒める。
トマト缶を加えて水分が飛ぶまで炒めたら、A、パセリの半量、ひよこ豆を加えてさっと炒める。
３、煮る
２に水の半量を加えて煮立ったら、細かく折ったカッペリーニを加えて3分ほど煮る。
カッペリーニが柔らかくなったら、小麦粉を残りの水でダマならないようにといてから加え、とろみがつくまで加熱して味をみて塩（分量外）で整える。
のこりのパセリを加える。