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    副菜

    鶏ささ身とスナップえんどうのごまみそ和え

    • 投稿日2019/01/25

    • 更新日2019/01/25

    • 調理時間25

    ヘルシーな鶏ささ身と春野菜のスナップえんどうを合わせて。たっぷりのごまとみその衣で和えます。ご飯にも、お酒にも合うおつまみです。

    材料2人分

    • 鶏ささ身
      3本
    • スナップえんどう
      10さや
    • A
      白ごま
      大さじ2
    • A
      みそ
      大さじ2
    • A
      本みりん
      大さじ1
    • A
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ごまは擦りたてが、香りが立って美味しいです。

    • 1

      スナップえんどうは筋を取り湯がき、半分に切る。 白ごまをする。

    • 2

      鶏ささ身は、真ん中に切り込みを入れる。 水が沸いたら酒を少量入れ(分量外)鶏ささ身を入れ、再度沸騰させる。 沸騰したら火を止め、15分置く。 湯を切り、食べやすい大きさに割く。

    • 3

      A 白ごま大さじ2、みそ大さじ2、本みりん大さじ1、湯大さじ1を合わせる。 全体を和えてできあがり。

    レシピID

    371197

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    \ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。  ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (ワインで乾杯!チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History